Chardonnay By Farr 2021
Vinos rarosEl Chardonnay By Farr es un vino blanco con cuerpo y complejo, elaborado en Australia en el Valle de Moorabool, a unos cien kilómetros de la ciudad de Melbourne. Se fermenta espontáneamente y se madura durante 11 meses en barrica, dejando emerger un sorbo cremoso, amplio y estructurado, de gran longitud y apreciable frescura, desarrollado sobre notas de cítricos, mantequilla, fruta tropical, vainilla y especias dulces
El Chardonnay By Farr es un blanco intenso, rico y de buena estructura, que resalta cómo la variedad borgoñona se ha adaptado bien al clima y a los suelos del Valle de Moorabool. La bodega Farr se encuentra en la región australiana de Nueva Gales del Sur, un área de antiguas tradiciones, ya cultivada por los colonos europeos a principios del siglo XIX. La vinificación y el envejecimiento en madera otorgan al vino un carácter suave y aromas envolventes, siempre bien equilibrados por la buena frescura que acompaña el sorbo. Es un blanco gourmand, muy adecuado para degustar con pescado al horno sabroso o con carnes blancas delicadas.
El blanco Chardonnay nace en la bodega australiana By Farr, una especie de pequeña Borgoña del Nuevo Mundo, muy propensa a una viticultura de calidad. El vino se produce con las mejores uvas que provienen de la zona de Sangreal, caracterizada por la presencia de suelos de tierra roja, que descansan sobre un profundo sustrato calcáreo, donde se hunden las raíces de las vides plantadas en 1994 con clones Dijon y Penfolds 58. Las viñas tienen una exposición orientada al norte, que garantiza maduraciones más lentas. Una vez terminada la cosecha, las uvas se prensan en racimo entero de manera muy suave. El mosto flor fermenta espontáneamente con levaduras indígenas, directamente en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son nuevas. El vino reposa en madera durante 11 meses, realizando también la maloláctica, y se embotella solo con una ligera filtración.
El vino Chardonnay By Farr es una versión típicamente internacional, inspirada en los célebres e inalcanzables modelos de Borgoña. Intenso y suave, es un blanco adecuado para quienes prefieren la complejidad y la riqueza aromática. A la vista se presenta de un bonito color amarillo claro luminoso con brillantes reflejos dorados. El bouquet expresa aromas elegantes de cáscara de cítricos, pomelo, melón cartujano, durazno, piña, fruta amarilla madura, matices de fruta tropical, notas mantecosas de pequeña pastelería, toques de almendra tostada y de fruta seca. El sorbo es rico y amplio, armonioso y afrutado, con un cierre equilibrado, largo, fresco y agradablemente salado.