Chardonnay 'Caliz' Cantina Kurtatsch 2025
Favoritos de CallmewineEl Chardonnay 'Caliz' de Cantina Kurtatsch es un homenaje al terroir altoatesino: el nombre evoca "calix", el cáliz y "calx" la piedra calcárea. Chardonnay en pureza cultivado en suelos pedregosos con un alto porcentaje de cal y dolomita, es un vino fino y de carácter montañés. En nariz se perciben intrigantes toques tropicales de plátano y piña. Con ligeros toques especiados en el final que delatan la fermentación en madera. El sorbo es fresco, de sorprendente aromaticidad y con un final largo, de marcada y sabrosa mineralidad
El Chardonnay ‘Caliz’ de Cantina Kurtatsch es una botella dotada de un sabor valioso y equilibrado, perfecta introducción al hermoso mundo de los Chardonnay de Alto Adige. En particular, esta etiqueta pertenece a la línea ‘Selection’, colección que encierra la primera selección de los viñedos de Cortaccia, fruto de una viticultura precisa y sostenible, de bajos rendimientos y de vinificaciones cuidadosas. En cuanto al apelativo ‘Caliz’, este deriva de los vocablos latinos “calix” y “calx”, siendo el primero que significa “cáliz” mientras que el segundo “piedra calcárea”.
El ‘Caliz’ Cantina Kurtatsch Chardonnay tiene origen exclusivamente de uvas Chardonnay provenientes de viñedos plantados en terrenos arcillosos, arenosos y gravosos ricos en dolomitas. La altitud está comprendida entre los 250 y los 400 metros sobre el nivel del mar mientras que la exposición es sureste. Una vez cosechados, los racimos son vinificados en blanco mediante prensado delicado y fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada, en parte en tanques de acero inoxidable y en parte en grandes barricas de roble. Una vez concluido el proceso fermentativo, el vino se deja a reposo sobre las lías finas en contenedores de acero durante unos meses hasta el embotellado.
En el examen visual, el ‘Caliz’ Chardonnay de Cantina Kurtatasch muestra un color amarillo pajizo intenso. El bouquet aromático ofrece intensos recuerdos de cítricos y notas de fruta exótica como el plátano y la piña, adornados con sutiles toques de canela. En boca es fresco y muy aromático, con un trago equilibrado, con un final largo y casi salado que revela un marcado perfil mineral. Gracias a su sabor equilibrado, este Chardonnay de Alto Adige puede ser maridado con una amplia gama de platos, desde simples quesos frescos y de ligera maduración hasta elaborados segundos platos de mar.