Chardonnay Cambria 2021
El Chardonnay de Cambria es un vino blanco siciliano rico y envolvente que nace en la finca Fornari. Aroma de fruta exótica madura, fruta seca, hierbas mediterráneas y flores de espino. Calor, untuosidad y suavidad caracterizan el sorbo, que resulta bien equilibrado por frescura y salinidad.
El Chardonnay Cambria es un vino siciliano rico en matices, un retrato exhaustivo de la refinada enología que se ha alcanzado en la isla durante varios años. La vinificación en barrica es hábilmente gestionada por el equipo de la bodega Cambria, que logra que la madera enriquezca el panorama de sensaciones en nariz sin cubrir ningún matiz varietal, sino valorando el alma mediterránea de este producto. Una botella perfecta para los platos principales de pescado, cocinados tanto al vapor como guisados.
El Chardonnay elaborado por la bodega Cambria proviene de los viñedos de la finca de Mastronicola, en Furnari. Nos encontramos en un terreno de textura media donde abunda la presencia de caliza, a unos 270 metros sobre el nivel del mar. Aquí las vides de Chardonnay crecen con el sistema de guyot, y gracias a un cuidadoso trabajo de poda verde, las uvas que llegan a la cosecha son cualitativamente perfectas; basta considerar que mediante la poda se elimina aproximadamente el 40% de los brotes. Después de una breve maceración en frío, el mosto comienza a fermentar a bajas temperaturas en barricas de madera, donde luego el vino permanecerá afinando hasta el momento del embotellado, durante un periodo total de 8 meses.
El vino blanco Chardonnay Cambria se desarrolla en la copa con un hermoso color amarillo dorado. La fruta madura, también con toques exóticos, abre a matices más florales y a recuerdos de hierbas aromáticas que se mezclan con ligeros matices especiados. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo envolvente en el paladar y un sorbo yodado, que cierra con un retrogusto que recuerda a las especias. Una etiqueta dedicada a todos aquellos que desean relacionarse siempre con productos de calidad íntegra, capaces de representar la excelencia de un determinado territorio.