Chardonnay 'Grand Ardeche' Louis Latour 2023

El Louis Latour Chardonnay ‘Grand Ardèche’ representa un vino blanco francés hábil en asociar de manera asombrosa suavidad y dinamismo. La Maison Louis Latour es una realidad productiva borgoñona entre las más innovadoras y pioneras de toda Francia, que ya en 1979 había intuido las potencialidades vitivinícolas de la Ardèche, región vinícola situada entre el río Ródano y el Macizo Central. La finca identificó en los suelos arcillo-calcáreos ricos en yeso del Valle de la Ardèche el hábitat ideal para el Chardonnay y las mejores uvas aquí cultivadas están hoy destinadas al ‘Grand Ardeche’.

Louis Latour ‘Grand Ardèche’ Chardonnay es una expresión en pureza de la variedad homónima cuyas uvas provienen de los mejores viñedos situados en terrenos ricos en arcilla, caliza y yeso, con una edad media de 20 años. Después de la cosecha y la cuidadosa selección, los racimos se prensan de manera delicada y el mosto así obtenido se somete a fermentación alcohólica en barricas de roble francés construidas por la misma Maison, con completo desarrollo también de la consiguiente fermentación maloláctica. El período de maduración se prolonga durante 8-10 meses y siempre se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble, de tueste medio y en un 20% nuevas.

En el examen visual, el Chardonnay ‘Grand Ardèche’ de Louis Latour se presenta con un tono amarillo pálido claro. Ricos y agradables recuerdos de fruta de pulpa amarilla y flores blancas se fusionan con percepciones tostadas de almendra y con notas fragantes de levadura. Sabor amplio, suave y envolvente, caracterizado por dulces y delicadas sensaciones de vainilla y brioche, sostenidas por una vibrante frescura salina. Un Chardonnay pleno que se configura como un espléndido maridaje con elaboradas preparaciones de mar o con sabrosas quiches.