Chardonnay 'Kirschyard' Weingut Mann 2019
Vinos del viticultorEl Chardonnay “Kirschyard” de Weingut Mann es un blanco intenso de elaboración artesanal, producido por una bodega histórica de Renania con una pasión por Borgoña. La larga maduración en madera y la fermentación espontánea le otorgan a este vino cuerpo, aromaticidad y dinamismo. En nariz se perciben melocotones, el típico aroma de mantequilla y notas herbáceas en el final, realmente un perfil elegante. A pesar de su potencia, en boca es fresco y fácil de beber, con una gran persistencia aromática. Una expresión hecha intrigante por estos contrastes, para degustar con algunos años más a cuestas
El Weingut Mann ‘Kirschyard’ Chardonnay representa un vino blanco alemán con un seductor perfil aromático mantecoso, fruto de una filosofía de producción sostenible. El joven viticultor Andreas Mann dirige esta bodega artesanal situada en el municipio de Eckelsheim, en Rheinhessen. La familia Mann se ha dedicado a la viticultura desde finales del siglo XVII y la actual bodega está excavada bajo tierra en roca volcánica, la misma que caracteriza los suelos de la zona de donde Andreas obtiene vinos que reflejan de manera pura su estilo perfeccionista y la excepcional vocación del territorio.
El Chardonnay ‘Kirschyard’ de Weingut Mann es un 100% Chardonnay cultivado según los principios de la agricultura orgánica y biodinámica en suelos ricos en porfidos volcánicos y caliza. Las uvas se cosechan a mano y posteriormente se prensan de manera delicada, con el mosto así obtenido que se coloca en cubas de acero para la fermentación alcohólica llevada a cabo exclusivamente por levaduras indígenas. El periodo de envejecimiento correspondiente tiene lugar en grandes barricas de roble, donde la masa reposa durante 12 meses antes del embotellado. Durante todo el proceso de elaboración, el líquido no se somete a ninguna clarificación ni filtración.
El ‘Kirschyard’ Chardonnay Weingut Mann tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados. Un perfil olfativo capaz de evocar notas de cítricos y frutas amarillas como el melocotón, combinadas con percepciones herbáceas de té y ligeras notas de mantequilla. Intenso y preciso en el gusto, dotado de brillante frescura y apetitoso sabor salado, con un final fácil de beber y persistente. Debido a sus características intrínsecas, el Chardonnay ‘Kirschyard’ puede acompañar una amplia gama de platos, como risottos variados, platos de mar y quesos curados.