Chardonnay 'Lafoa' Colterenzio 2023

El Chardonnay “Lafoa” es uno de los productos destacados de toda la gama realizada por Colterenzio en Appiano. Se trata de una botella que pertenece a la línea de las “selecciones”, cuyo nombre remite a la gran revolución cualitativa iniciada en los años 80 por Colterenzio, una realidad cooperativa que comenzó precisamente en ese período un camino enfocado en la calidad absoluta y en los bajos rendimientos en la viña. Un camino no fácil, que sin embargo, a distancia de pocas décadas, lleva a la creación de etiquetas como el “Lafóa”, donde la uva Chardonnay se expresa en niveles nada menos que excelsos. Personalidad y carácter abundan tanto en nariz como en boca, donde el sorbo fluye gracias a un componente refrescante realmente agradable.

El “Lafóa” es un Chardonnay en pureza que la bodega Colterenzio obtiene de viejas vides cultivadas con el método de espaldera, que crecen dentro de viñedos situados a una altura comprendida entre los 400 y 550 metros sobre el nivel del mar. El terroir está principalmente constituido por un subsuelo morénico y arenoso, y en la viña, donde se siguen principios de agricultura biológica, los rendimientos se mantienen voluntariamente bajos, alrededor de 45 quintales por hectárea, para favorecer el crecimiento de pocos pero importantes racimos. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas durante la fase de la vendimia, una vez llevadas a los locales destinados a la vinificación de Colterenzio, fermentan en barricas tanto nuevas como usadas, realizando también la maloláctica. Se pasa entonces a la fase de maduración, que se prolonga por 10 meses en barricas de roble, tanto usadas como nuevas.