Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2022
El Chardonnay "Opoka" de Marjan Simcic es un vino blanco excepcional obtenido de uvas provenientes de vides de más de 40 años. En nariz se perciben sensaciones fragantes, de miel, fruta seca y matices minerales. De bella progresión en boca, denso, con un sorbo suave y persistente
El Chardonnay Opoka de Simcic es un vino que fusiona opulencia y complejidad, en una expresión de rara fineza. La línea Opoka representa la excelencia en la producción de Marjan Simcic, verdadero baluarte del Collio Esloveno, siendo fruto de un particular cru donde se custodian viejas vides, capaces de dar vida a frutos de particular calidad. Aquí, en Brda, Marjan cultiva 18 hectáreas situadas entre Italia y Eslovenia, pobladas por las variedades de uva más conocidas de la zona como Ribolla, Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignonasse y otras más. Interpretaciones auténticas, que favorecen una rica expresión de la fruta, y que logran combinar suavidad y definición. ¡Para probar sin dudar!
El blanco Chardonnay Opoka proviene de una selección de viejas vides en pureza de la variedad homónima, expresión de los viñedos más dotados de Marjan. Vinos producidos solo en las añadas consideradas excelentes por el propio viticultor y que por ello deben cumplir requisitos precisos y largos afinamientos en madera. En el caso del Chardonnay, las uvas, después de ser recolectadas manualmente, son llevadas a la bodega donde se llevará a cabo la "fermentación espontánea con maceración sobre las pieles de aproximadamente 4 días en tinajas de roble de 3000 litros. El afinamiento propiamente dicho dura 23 meses en barricas de roble de 2500 litros con una estancia adicional en vidrio de 4 meses.
El vino Chardonnay Opoka tiene un color dorado, que roza el color del ámbar. Grandísima riqueza y definición, que se manifiesta en notas de mantequilla derretida, avellana, miel y fruta seca. El afinamiento en madera aporta una ligera tostación, que completa el perfil olfativo. En boca, el vino no decepciona las expectativas, mostrando potencia y suavidad aterciopelada, realzadas por una espina dorsal hecha de salinidad y ligera frescura. Longitud interminable y cohesión para una gran botella, destinada a ocasiones especiales.