Chardonnay Sauvignon Blanc 'Florence' Aaldering 2023
Chardonnay Sauvignon “Florence” de Aaldering es un vino blanco de Sudáfrica con una personalidad muy expresiva y tropical, vinificado y envejecido solo en acero. Emana ricos aromas de fruta exótica, hierbas, lima y cítricos. En boca es suave y envolvente, afrutado y mineral, de buena persistencia
El vino blanco Chardonnay Sauvignon “Florence” de la bodega Aaldering nace en uno de los territorios más célebres y vocacionados del llamado nuevo mundo enológico: Stellenbosch en Sudáfrica. Aquí se cultivan muchísimas variedades internacionales que, en el territorio, han sabido expresarse con grandes resultados, haciendo mucho ruido sobre sí mismas. En un territorio moldeado por casas productoras de grandes dimensiones, Aaldering Vineyards & Estate, fundada en 2004 por una pareja holandesa, ha mantenido una dimensión familiar, eligiendo conservar su rostro más auténtico y original.
Chardonnay Sauvignon “Florence” de Aaldering nace de la unión de las dos variedades de uva blanca, cultivadas en los suelos ricos en granito del distrito de Cape Winelands, en la provincia de Western Cape. En respeto a un ecosistema riquísimo en biodiversidad y de conmovedora belleza, en el viñedo se aplican métodos cercanos a la agricultura biológica y biodinámica con una perspectiva sostenible. En la bodega, las fermentaciones se realizan en acero, separadamente por tipo de uva. Un afinamiento sobre las lías finas en acero durante 5 meses completa el proceso productivo.
Este vino blanco de la línea “Florence” refleja las comunes características de las producciones sudafricanas, declinadas con gran rigor y precisión. El perfil aromático es exótico y afrutado, jugado sobre fascinantes matices de fruta exótica, lima, cítricos y hierba recién cortada. En boca se confirma el carácter generoso, agradable y confiado, destacándose por suavidad, equilibrio e intensidad. Una bella trama mineral sostiene el sorbo y lo enriquece hasta el epílogo, cuando se desvanece en recuerdos de fruta amarilla. Puede acompañar con gran placer platos de mar, en particular crustáceos, moluscos y coquillage, pero también carnes blancas y quesos no curados. ¡Una bella sorpresa de Sudáfrica para compartir con amigos!