Chardonnay 'Scapulin' Giuseppe Cortese 2021

 El “Scapulin” Giuseppe Cortese es un clásico ejemplo de Chardonnay producido en el corazón de las Langhe. La histórica bodega Giuseppe Cortese se encuentra en Barbaresco y da a la renombrada cru Rabajà. Una empresa familiar fundada por Giuseppe, que aún anima con su sabiduría las fases de vinificación, hoy llevada a cabo con el mismo cuidado y sabiduría antigua por sus hijos Pier Carlo y Tiziana. Con la nueva generación se han alcanzado las actuales 8 hectáreas de propiedad y la bodega de vinificación ha sido ampliada y enriquecida, pero la filosofía productiva ha permanecido la misma: comprometerse en la producción de vinos típicos ligados al territorio.

Las uvas Chardonnay del “Scapulin” provienen del viñedo Trifolera, el primero de los tres crestas que desde el lado de Tre Stelle desciende en dirección a la Martinenga. Las hileras están expuestas al suroeste a una altitud que alcanza los 320 metros sobre suelos calcáreos, típicos de la zona. En la fase de vinificación, este Chardonnay fermenta y madura durante 10 meses en barricas de madera nuevas y de primerde 225 litros de capacidad. Antes de ser comercializado, reposará durante 6 meses en botella para estabilizarse de manera óptima y presentarse en su mejor forma al abrirla.

El Chardonnay “Scapulin” de Giuseppe Cortese es una expresión mineral, suave y persistente del terroir de Langa del que proviene. En la copa se presenta de un claro amarillo pálido atravesado por matices dorados. Las notas agradables a madera, de vainilla y frutos secos, que ofrece al olfato están ligadas al paso por barricas de madera nueva y en conjunto resultan perfectamente armonizadas con la frescura de fondo. El sorbo es pleno, rico y envolvente, perfecto si se acompaña con una tabla de quesos variados que acompañará con energía y suavidad.