Chardonnay 'Sophie' Manincor 2024

Manincor es una bodega que es uno con su propietario, el conde Michael Goëss-Enzenberg: un hombre caracterizado por una visión donde naturaleza, tradición y pasión son el alma de las etiquetas que cobran vida en Caldaro. Se dice que detrás de cada gran hombre hay una mujer igualmente virtuosa, y es precisamente por eso que el “Sophie” es dedicado por Michael a su esposa. Un blend refinado y envolvente, de excelente estructura gracias al envejecimiento en madera, donde el Chardonnay emerge con toda la belleza de sus aromas. También es mérito de la elección realizada por Manincor, que en el cultivo de las uvas elige seguir prácticas biológicas y biodinámicas, para permitir que cada variedad se exprese al máximo de su potencial.

La bodega Manincor elabora este Alto Adige DOC “Sophie” partiendo de un corte compuesto en un 94% por Chardonnay, al que se añaden mínimas porcentajes de Viognier y Sauvignon Blanc. Las uvas provienen de viñedos orientados al sur y suroeste, situados a una altura media de 300-350 metros sobre el nivel del mar. Una vez recogidas realizan una breve maceración, para luego fermentar en madera gracias a la presencia de levaduras indígenas. Luego se pasa a la fase de envejecimiento, que se lleva a cabo en barricas de madera sobre las lías finas durante 9 meses.

Este “Sophie” es un Chardonnay firmado por Manincor que, a la vista, se revela con un color amarillo pálido luminoso y vivaz. El bouquet de aromas que se perciben en la nariz cuenta notas de fruta y flores, enriquecidas por ligeras matices minerales. En boca es de cuerpo medio, equilibrado y armonioso, con un sorbo envolvente, caracterizado por una agradable vena fresca. Una botella que, entre los muchos méritos, también tiene el de no temer el envejecimiento: puede de hecho evolucionar tranquilamente durante los próximos 4-5 años, regalando un sorbo cada vez más complejo y evolucionado.