Chardonnay Tenuta Volpare 2024

El Chardonnay de la joven realidad vitícola Tenuta Volpare es una interpretación de alma fresca y equilibrada que nace en Oltrecastello, una fracción del municipio de Trento. La bodega aplica los principios de la agricultura biológica certificada con el fin de salvaguardar la salud del medio ambiente y la biodiversidad. La sanidad de las uvas se ve favorecida por la correcta exposición y orientación de las hileras, así como por prácticas agronómicas racionales dirigidas a disminuir la humedad alrededor de los racimos, al mismo tiempo que se fomenta la óptima maduración. En la bodega se busca, en cambio, favorecer la calidad de las uvas y la expresión del territorio adoptando una enología no invasiva.

El Chardonnay de Tenuta Volpare tiene su origen en uvas exclusivamente de la variedad homónima de origen borgoñón que crecen en las colinas al este de Trento, a una altitud de 540 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, plantadas en 2011 con exposición a pleno sur, se cultivan en regimen biológico certificado y se asientan en suelos de matriz arcillo-calcárea. La vendimia se realiza a mano buscando una buena maduración fenólica de las uvas, que luego son llevadas a la bodega y delicadamente prensadas. El mosto así obtenido pasa por fermentación alcohólica y maloláctica en tanques de acero inoxidable, el mismo tipo de contenedores vinarios donde se realiza la maduración de unos meses que precede el embotellado final, realizado con mínimas adiciones de sulfitos.

El Chardonnay de Tenuta Volpare posee un color amarillo pálido con matices brillantes. El olfato presenta delicados aromas de flores de campo y fruta fresca de pulpa blanca, seguidos de un ligero y agradable recuerdo salino. Fresco, equilibrado y agradablemente afrutado en el paladar, caracterizado por un delicado acento mineral en el final.