Chateau Calon Segur 2020
Vinos rarosChateau Calon Segur es un nombre inconfundible del panorama enológico de Burdeos, conocido en todo el mundo por haber sido incluido en los Troisièmes Crus Classés en la clasificación de Burdeos de 1855. Un vino tinto fino, elegante y profundo, el bouquet es rico y fragante, destacan notas de cereza, cassis, rosa, violeta, toques especiados y de hierbas aromáticas. Para conservar, esperar y dejar que se enriquezca con el tiempo
El Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségur se configura como una de las etiquetas más valiosas y renombradas de toda la zona de Saint-Estèphe, una interpretación suprema del territorio. La historia de Chateau Calon-Ségur comenzó en 1670, año en el que se fundó oficialmente la propiedad, aunque la tradición vitivinícola de los viñedos del Chateau se remonta al menos al siglo XII. La consagración definitiva de la bodega tuvo lugar en el siglo XVIII y se debe al Marqués Nicolas-Alexandre de Ségur, ya propietario de Chateau Latour, Lafite y Mouton, quien afirmó “produzco vino en Lafite y Latour, pero mi corazón está en Calon”, frase de la que surgió el logo de la propiedad.
Chateau Calon-Ségur Saint-Estèphe proviene de un blend de Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (34%), Cabernet Franc (7%) y Petit Verdot (2%). Las cepas tienen una edad media de 20 años y están plantadas en terrenos compuestos por una capa superficial de grava sobre un subsuelo de arcilla. Una vez alcanzada la plena madurez, los racimos se cosechan a mano y se someten a una triple selección escrupulosa, la primera directamente en la viña y las otras dos en la bodega, en la mesa de selección vibrante y a mano. Las uvas se vinifican en rojo mediante fermentación alcohólica a temperatura controlada en cubas troncocónicas de acero inoxidable, con 18-21 días de maceración en las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se trasiega en barricas de roble francés de primer paso para el envejecimiento de 20 meses en un ambiente moderno con valores de temperatura y humedad controlados.
El Saint-Estèphe Chateau Calon-Ségur tiene un color rojo granate intenso con matices violáceos. La gama aromática se abre a percepciones de mora, cassis, pétalos de rosa y violeta, pronto alcanzadas por profundas sugerencias especiadas y por delicados toques de hierbas aromáticas como la menta y la salvia. Sabor elegante y austero, rico y profundo, con taninos integrados que acompañan el final persistente.