Chateau Chalon Berthet-Bondet 2017
Vinos del viticultor
Orgánicos y biodinámicosEl Chateau Chalon de la bodega Berthet-Bondet es un vino blanco francés proveniente de la región del Jura, inolvidable y sorprendente, único en su género. Se elabora con uvas Savagnin en pureza y envejecido en barricas de roble vacías durante 5 años, durante los cuales el líquido tiene la oportunidad de entrar en contacto con el oxígeno. El color amarillo dorado con reflejos luminosos acompaña intensos aromas de fruta seca, cáscaras de naranja deshidratadas, miel y hierbas silvestres. El sabor es decidido, cremoso, amplio, envolvente y con un final de eterna persistencia.
El Chateau Chalon de Berthet-Bondet es un néctar icónico y emocionante del Jura, un vino oxidativo asombroso con un potencial evolutivo casi infinito. Cuando se habla de Jura, se habla de una región de riqueza extraordinaria y de una variedad expresiva casi única, y sobre todo de una zona que, si durante un largo período fue oscurecida por regiones más prestigiosas, hoy disfruta de la fama que merece. En un mercado que ha comenzado a reconocer el valor de la viticultura de Jura, el domaine Berthet Bondet siempre ha mantenido una línea coherente y no se ha dejado afectar por especulaciones. Una realidad de 10 hectáreas situada entre Chateau Chalon y la Cotes Du Jura, la de Jean y su esposa Chantal es una de esas bodegas que ofrece líquidos de expresividad clásica y rigurosa, dotados de una complejidad austera pero profunda. El Chateau Chalon es además la joya de la producción familiar, así como una verdadera leyenda.
El vino Chateau Chalon es un Vin Jaune producido con uvas Savagnin en pureza, provenientes de la denominación homónima.
Vino oxidativo asombroso, este líquido de expresividad desbordante, se fermenta en contenedores de acero, pero es el envejecimiento, además de la extraordinaria calidad de la materia prima, lo que hace de este vino un único. De hecho, el vino envejece durante 5 años en barricas de roble vacías, donde se forma la flor, es decir, una capa bacteriana de levaduras que permite al vino interactuar con el oxígeno de manera virtuosa.El Chateau Chalon Berthet Bondet se presenta en la copa con un vestido dorado brillante y cautivador. La nariz es un torbellino caleidoscópico de descriptores, que van desde la cáscara de nuez hasta la fruta deshidratada, desde la almendra tostada hasta la cáscara de naranja seca, desde la turba hasta las hierbas silvestres. Inútil intentar atraparlo, tanto es su marcada capacidad de evolución en la copa. Sorbo arrollador y totalizante, un verdadero tornado, que golpea el paladar y se alarga en un aliento casi interminable. Una experiencia.
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