El Chenin Blanc ‘Florence’ es un vino blanco de Sudáfrica producido en Stellenbosch por la bodega Aaldering, capaz de dejar una impresión por su carácter exótico y mineral. Esta etiqueta pertenece a la línea ‘Florence’, nombrada en honor a la única nieta de los esposos Marianne y Fons Aaldering y compuesta por expresiones juveniles y vivas pensadas para la cotidianidad. Además, el nombre Florence proviene del latín Florentius, Florentia en femenino, que significa floreciente y próspero. Las más de 20 hectáreas de viñedos cultivados por los esposos holandeses Marianne y Fons Aaldering están situadas en el Valle de Devon y se manejan según una viticultura sostenible.

Aaldering Chenin Blanc ‘Florence’ proviene únicamente de uvas Chenin Blanc cultivadas en el Valle de Devon en suelos rojos de matriz arcillo-arenosa. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos son cuidadosamente seleccionados y sometidos a una prensado suave. El mosto así obtenido se canaliza en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, el mismo tipo de contenedores vinarios donde el líquido permanece madurando durante 10 meses sobre las lías finas, período durante el cual se enriquece de complejidad y estructura. El vino se embotella finalmente con tapa a rosca con el fin de preservar su integridad a lo largo del tiempo.

A la vista, el ‘Florence’ Chenin Blanc de Aaldering expresa un color amarillo pálido brillante. La gama olfativa denota notas de fruta exótica, flores de durazno y cítricos, asociadas a peculiares evocaciones de pedernal, crema pastelera y hierbas aromáticas. Progresión gustativa en equilibrio entre la cremosa suavidad y la decidida componente fresco-sápida, con un final limpio que insiste en notas minerales y de fruta tropical. Este Chenin Blanc sudafricano puede ser disfrutado joven o aguardado durante varios años.

Chenin Blanc 'Florence' Aaldering 2024

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