Chenin Blanc 'Imagine' Du Vin aux Liens 2020

La realidad vitícola francesa Du Vin aux Liens y el Domaine Perrault-Jadaud presentan el Chenin Blanc 'Imagine', una botella que destaca por su sinceridad expresiva. La intención de Vanessa Letort, propietaria del proyecto Du Vin aux Liens, es valorar las bodegas artesanales de Alsacia, Loira y otras zonas vinícolas facilitando la conexión con el consumidor. Entre estas se encuentra el Domaine Perrault-Jadaud, una finca biológica certificada ubicada en la zona de Les Hauts Bois, dentro del municipio de Noizay, en el Valle del Loira. La colorida etiqueta del Chenin Blanc 'Imagine' fue ideada por la artista Ariel Cortez.

El Chenin Blanc 'Imagine' de Du Vin aux Liens y Domaine Perrault-Jadaud es un 100% Chenin Blanc de vides de aproximadamente 35 años cultivadas bajo un régimen biológico certificado en suelos arenosos y arcillosos que datan del Mioceno. A la cosecha manual le sigue la prensado directo y delicado de los racimos, con el mosto así obtenido que pasa por fermentación alcohólica espontánea gracias a las levaduras indígenas, sin recurrir a ningún aditivo y coadyuvante enológico. El lento proceso fermentativo, realizado en tinajas de fibra de vidrio, se prolonga durante 12 meses, durante los cuales el vino madura paralelamente sobre las lías finas. El líquido se embotella finalmente sin sufrir ninguna filtración y sin la adición de sulfitos.

A la vista, el vino blanco de Loira 'Imagine' Chenin Blanc Du Vin aux Liens asume una coloración amarillo dorado brillante. Intrigantes y complejos aromas de melocotón, albaricoque y flores blancas se entrelazan en nariz, intercalados con notas minerales y cítricas. En boca, pleno y amplio, muestra notable riqueza y vibrante frescura, así como un largo cierre salino y mineral. Un Chenin Blanc de excelente longevidad, para acompañar elaboraciones de mar.