Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
ArtesanalesEl Chenin Blanc "Metamorphika" de Costador es un vino blanco catalán, parte de la línea de vino en ánfora. La mayoría de las vides de la finca Costador son muy viejas, signo de una gestión cuidada de los viñedos en el duro clima de España mediterránea. Esta versión "orange" del Chenin Blanc es sorprendentemente equilibrada, incluso considerando que esta variedad proviene de los extremos septentrionales de la zona vitivinícola europea: el vino es sabroso, muy complejo y de buen cuerpo, muy persistente. La larga maceración favorece el desarrollo de aromas maduros de mermelada, caramelo y al final emerge una agradable nota de almendra salada.
El Chenin Blanc de la bodega española Costador forma parte de la línea “Metamorphika”, que propone interesantes versiones de vinos con una fuerte y decidida personalidad. Se trata de una gama de etiquetas elaboradas con el antiguo procedimiento de maceración en las pieles, aplicado también a las uvas de piel blanca. Fruto de vinificaciones en recipientes neutros de terracota, se comercializa en originales botellas de cerámica, que subrayan su absoluta particularidad. El Chenin Blanc, una variedad cultivada sobre todo en la región francesa del Valle del Loira, se ha adaptado muy bien en Cataluña y ofrece un vino intenso, rico y maduro, con aromas densos y envolventes.
El vino Chenin Blanc “Metamorphika” de Costador nace en una realidad española, que posee una finca en el interior de la ciudad de Tarragona. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 500 y los 800 metros, en una zona de clima suave, influenciado por las brisas marinas, que suavizan las notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los suelos
son bastante heterogéneos, compuestos de caliza, arcilla y rocas de pizarra. Entre las hileras no se utilizan productos químicos y se aplican los principios de la agricultura ecológica y las prácticas de la biodinámica. Las viñas de Chenin Blanc tienen una edad de aproximadamente 60 años y las uvas se vinifican con una maceración en las pieles de una semana, utilizando solo levaduras autóctonas, en recipientes de terracota. El vino se afina en los mismos recipientes durante aproximadamente 6 meses sobre las lías finas.estructura, es amplio y armonioso, maduro y persistente, con un final largo y sabroso.