Chianti 'Biskero' Salcheto 2021

El “Biskero” es un Chianti que rinde homenaje plenamente a la denominación de pertenencia y que refleja perfectamente el perfil toscano de este tipo de vinos. Los típicos aromas varietales del Sangiovese emergen en la nariz con claridad, gracias también a las directrices que se ha impuesto la bodega Salcheto. La elección de trabajar los viñedos solo con prácticas biológicas y biodinámicas facilita, de hecho, la relación auténtica con la variedad de partida, convirtiéndola en protagonista en el corte final. Una etiqueta jugosa y refrescante, que gracias a su perfil altamente bebible corre el riesgo de terminar demasiado rápido. Para disfrutar sin prisa, para saborear plenamente su satisfactoria simplicidad.

Este Chianti “Biskero” cobra vida de un corte donde, junto al 85% de Sangiovese, encontramos también pequeños porcentajes de Mammolo, Canaiolo y Merlot. Los racimos, sanos y fruto de una agricultura certificada biológica y biodinámica, son seleccionados cuidadosamente durante la fase de vendimia manual y, una vez llegados a Salcheto, son despalillados. Las uvas seleccionadas se dirigen entonces a la fase de prensado, y el mosto obtenido de esta operación fermenta en tanques de acero. La crianza se lleva a cabo durante un período de 4 meses, y el 30% de la masa total se cría en grandes barricas.

El Chianti “Biskero” se desarrolla en la copa con un color típicamente rubí, muy luminoso y brillante. Aromas de pequeña fruta roja se alternan con un aroma floral de violeta, mientras que del fondo emerge una huella olfativa más mediterránea. En boca es de cuerpo ligero, sabroso e invitante, con un sorbo dotado de un buen equilibrio gustativo. El vino cotidiano que todos quisiéramos tener en nuestras mesas para pasar momentos despreocupados y alegres.