Chianti Classico Badia a Coltibuono 2022

Badia a Coltibuono Chianti Classico constituye una típica expresión chiantigiana que destaca por su capacidad de asociar una cierta complejidad a un carácter accesible. Las raíces de esta histórica realidad productiva toscana se remontan incluso al lejano siglo XI, cuando la finca fue construida por los monjes vallombrosianos como lugar de culto. De hecho, el apelativo “Badia a Coltibuono” significa “abadía de la buena cosecha”. La familia Strucchi Pinetti, actual propietaria, adquirió la finca en 1846 convirtiéndola en una joya enológica del territorio del Chianti Classico.

El Chianti Classico Badia a Coltibuono nace de una sólida base de Sangiovese a la que se le añade un 10% de las variedades locales Colorino, Canaiolo y Ciliegiolo, cultivadas bajo régimen biológico certificado. Los viñedos, localizados en los municipios de Gaiole in Chianti y Castelnuovo Berardenga, se encuentran a una altitud comprendida entre los 260 y 370 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos de textura media. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de acero inoxidable gracias a las levaduras indígenas, con 3 semanas de contacto entre el mosto y las pieles, mientras que la fase de envejecimiento posterior tiene lugar en toneles de roble francés y austriaco de 15 a 25 hectolitros. Después de 12 meses de maduración, el vino se embotella finalmente y se somete a un breve afinamiento antes de la comercialización.

El Chianti Classico de la bodega Badia a Coltibuono es de color rojo rubí intenso. En nariz expresa aromas de guinda, lirio, violeta, tabaco y pimienta negra, mientras que el sabor resulta seco y de bella frescura, con una estructura tánica equilibrada. Sabroso en juventud y capaz de envejecer durante algunos años más en botella, este Chianti Classico encuentra su exaltación con tablas de quesos y embutidos curados o con primeros platos a base de carne.