Chianti Classico Buondonno 2023
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Chianti Classico de Buondonno es un vino tradicional y muy territorial, de expresión elegante y nítida. Se afina durante 12 meses en barricas y barricas de segundo uso y se expresa en tonalidades de fruta y especias, con matices de cuero, tabaco y violetas silvestres. El sorbo es pleno, envolvente y persistente
El Chianti Classico de Buondonno es un vino emblemático, representante autoritario de una de las zonas italianas más vocadas para la viticultura. Cuando se habla de tradición e historia, no la improvisada, solo se puede pensar en pocos cuadrantes circunscritos donde una variedad de uva logra identificarse tanto con su lugar de origen que crea un vínculo indisoluble. En esta casuística entra a pleno título el vínculo Sangiovese-Chianti Classico, enclave vocado en el que la conocida variedad logra alcanzar picos expresivos difícilmente replicables, y cuya asociación está confirmada por siglos de producción y testimonios. Para traducir en líquido este patrimonio se necesitan guardianes atentos y sensibles, y la zona del Chianti Classico está sin duda bien provista. Aquí en Castellina in Chianti, Gabriele Buondonno y Valeria Sodano dirigen desde hace más de 30 años una bodega que se ha convertido en un verdadero punto de referencia. Vinos clásicos y lineales que no carecen de expresividad, y dan lo mejor con la cocina cotidiana.
El Chianti Buondonno se produce principalmente con uvas Sangiovese además de un pequeño saldo de Merlot, con viñas que se asientan sobre terrenos arcillosos-calcáreos con abundante presencia de esqueleto. En la viña se siguen los dictados de la agricultura biológica, y en la bodega se continúa en consecuencia con fermentación alcohólica espontánea durante 15-20 días en cubas de acero y cemento y afinamiento por 12 meses en barricas y toneles de roble de segundo paso.
El Buondonno Chianti Classico se presenta con un color rubí luminoso y vivaz. La nariz es cálida y rica, incluso material: el fruto es maduro y recuerda la guinda o el durone, luego también las especias dulces como la vainilla, el tabaco rubio y el cuero. El sorbo es pleno y envolvente, libre de aristas y de hecho de textura aterciopelada. Persistencia notable si se piensa que es un vino para todos los días, incluso en el precio. Clásica botella de reserva sin remordimientos.