Chianti Classico Castell'in Villa 2020

El tinto toscano Chianti Classico es un producto que encarna bien una de las tipologías de vino italiano más apreciadas y conocidas en todo el mundo. Sangiovese en pureza, se presenta con un delicado bouquet balsámico, capaz de evolucionar positivamente en los próximos años, si decidís dejarlo envejecer aún más en la bodega. Una etiqueta que se bebe con gran placer, sin resultar nunca cansina, gracias al excelente trabajo realizado por la bodega Castell'in Villa.

El Chianti Classico firmado por la bodega Castell'in Villa nace de las uvas de una variedad que, en Toscana, siempre ofrece vinos de excelente calidad, el Sangiovese. Los racimos son seleccionados con cuidado durante el periodo de la vendimia, para garantizar solo lo mejor del terroir de procedencia. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta espontáneamente, gracias a la presencia de solo levaduras indígenas, en contenedores de acero inoxidable. Luego se continúa con la fase de envejecimiento, en la que el vino permanece reposando primero durante 12 meses en barricas de roble, y luego, tras el embotellado, durante otros 18meses directamente en vidrio. Al final de este periodo se inician los procedimientos de embotellado.

Este Chianti Classico realizado por la bodega Castell'in Villa se presenta a la vista con un color intenso, que recuerda la tonalidad del rojo rubí. La nariz está impregnada en primera instancia por notas balsámicas, que luego viran hacia un conjunto de sensaciones más florales. En boca es de buen cuerpo, refinado y elegante, con un sorbo que se mueve en una interesante progresión salina, que ofrece una bebida satisfactoria. Un tinto toscano perfecto para ser maridado con segundos platos de carne roja, y por qué no, quizás quedándose dentro de los límites regionales, con una suculenta bistecca alla fiorentina.