Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
ArtesanalesEl Chianti Classico Gran Selezione de Fattoria Pomona nace de uvas Sangiovese y se afina durante 15 meses en barricas de roble. Nos regala un aroma amplio y complejo que abarca desde flores secas hasta matices de madera, cuero y cereza en confitura. El sorbo es cuerpo e intenso, con taninos sedosos y un final persistente.
El Chianti Classico Gran Selezione de Fattoria Pomona es un tinto de nivel, que pone de acuerdo a los aficionados del Sangiovese en pureza proveniente de Toscana. Una pequeña producción dedicada a los cultores de la denominación del Chianti Classico que nos hace encontrar durante la degustación sensaciones complejas y seductoras, aromas articulados y sabores decididos, nunca banales. Una botella convincente en todo, que, por un momento, te dejará sin aliento. ¡Para probar!
El Fattoria Pomona Chianti Classico nace de las uvas en pureza de Sangiovese, cultivadas en los alrededores de Castellina in Chianti. Nos encontramos a unos 350 metros sobre el nivel del mar, en un terreno calcáreo y arcilloso, rico en microelementos. La cosecha se lleva a cabo durante la primera mitad del mes de octubre. El mosto fermenta en acero, macerando en contacto con las pieles durante 18-24 días y realizando también la maloláctica. El afinamiento final tiene una duración de 26 meses, 15 de los cuales pasados en barricas de roble de Slavonia, luego un paso en tanques de cemento, mientras que el último semestre el vino afina directamente en vidrio después del embotellado.
El Chianti Gran SelezioneEl Classico de Fattoria Pomona se desarrolla en la copa con un tono que recuerda el color del rubí. La nariz juega con la alternancia de notas varietales típicas, fruta en confitura y recuerdos de flores secas enriquecidas por matices terciarios, adquiridos por el vino durante el período de envejecimiento en madera. En boca es de excelente cuerpo, concentrado y vigoroso, con un tanino finamente integrado en el sorbo, que aparece en el paladar con un perfil fresco y sabroso. Una etiqueta de perfil artesanal, realizada con pocos ejemplares, la bodega con toda la gama produce poco más de 20.000 botellas, perfecta para regalar a aquellos que quieren adentrarse en el alma más tradicional de la viticultura toscana. ¡El verdadero rostro, gastronómico y cotidiano del Sangiovese según Monica!