Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
El Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” de Podere il Palazzino es un rojo intenso, envejecido, hijo del área de Gaiole en Chianti. De gran complejidad en la copa, aromas de fruta en mermelada, cítricos secos y luego notas de evolución con cacao, vainilla y toques de tostado. En boca es intenso, robusto, con una gran persistencia aromática y un final sorprendentemente fresco, que invita a un nuevo sorbo. Un vino importante para acompañar carnes importantes, como un chuletón o caza
“Grosso Sanese” Gran Selezione se presenta como la creación insignia de Podere Il Palazzino dentro de la denominación Chianti Classico, una etiqueta dedicada a la historia del territorio. El Grosso ha representado la moneda de plata más difundida en Europa y en el Levante desde finales del siglo XII: la primera documentación existente sobre la moneda de la República de Siena data de 1182. La iconografía de las monedas sienesas se perpetúa a lo largo de los siglos, representando una S en el anverso y una cruz en el reverso.
Podere il Palazzino elabora su Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” a partir del Sangiovese cultivado en una parcela de 2 hectáreas contigua a la bodega, una casa de campo restaurada durante el siglo XVIII con la reforma agraria de Pietro Leopoldo I. El suelo presenta una matriz calcárea y está compuesto esencialmente de alberese y galestro, las piedras más o menos antiguas originadas de la compactación de la arcilla en épocas geológicas y que en la temporada seca se desmoronan entre las manos. La altitud aquí está próxima a los 400 metros sobre el niveldel mar y la exposición está orientada al sur-sureste. La vendimia se realiza manualmente, con un rendimiento de aproximadamente 60 quintales por hectárea y la vinificación se lleva a cabo en madera: la fermentación por parte de las levaduras autóctonas tiene lugar en tinas troncocónicas de roble de 50 hectolitros y continúa con maceración en las pieles durante 30 días, mientras que la maloláctica se lleva a cabo espontáneamente después del trasvase a barricas. El afinamiento se realiza en barricas de roble de Allier, nuevas en un tercio, y se prolonga durante un período de 18 meses: al final se procede al ensamblaje de las barricas y al embotellado, con un reposo final en bodega de otros 6 meses.
El Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” de Podere Il Palazzino se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí con reflejos granate. El impacto en nariz se caracteriza inmediatamente por un profundo frutado de mermelada de cerezas y por la nota cítrica de la cáscara de naranja seca, mientras que en el fondo emergen notas evolucionadas de cacao y tabaco, con un final en notas de tabaco y matices de vainilla. La cata hacehonor a su nombre: cálido y aterciopelado, con una trama tánica muy fina, está acompañado de una decidida mineralidad y el final revela una sorprendente frescura.