Chianti Classico Le Cinciole 2021

El Chianti Classico de Le Cinciole es un Sangiovese en pureza producido en el maravilloso territorio de Panzano. Representa una de las etiquetas de referencia de la denominación y se distingue por su elegancia y su absoluta calidad. Es un vino realizado con auténtica pasión artesanal, desde el gran cuidado en el viñedo hasta el meticuloso trabajo en la bodega. El envejecimiento en madera otorga un Sangiovese maduro, complejo, pero capaz de conservar una frescura y una inmediatez de bebida de gran placentera gustativa.

El vino Chianti Classico nace en una de las bodegas más interesantes de esta histórica denominación. Se trata de una pequeña realidad familiar, que gestiona una finca de aproximadamente 30 hectáreas, de las cuales 10 están destinadas a viñedo, predominantemente cultivados con Sangiovese. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 430 y 500 metros sobre el nivel del mar, con una espléndida exposición soleada orientada hacia el sureste. Los terrenos están constituidos por esquistos arcillo-calcáreos, que con el progresivo descomposición generan los famosos y preciados suelos de galestro, que insisten sobre un sustrato de roca madre de piedra fuerte. La viña se gestiona en pleno respeto del medio ambiente en régimen de agricultura biológica. Para los pocos tratamientos, se utilizan solo azufre, cobre, algas, arcillas, propóleos y extractos vegetales, tratando de favorecer el equilibrio natural de las plantas sin ninguna forzadura y con pocos fertilizantes de solo estiércol natural. La cosecha se realiza manualmente, con selección en el viñedo de los mejores racimos. Las uvas son despalilladas, pisadas delicadamente y llevadas a fermentación espontánea en cubas de cemento, con solo levaduras indígenas. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés de 20 hectolitros y otros 12 meses en tanques de cemento, antes de ser embotellado.