Chianti Classico Riecine 2023

El Chianti Classico de la finca Riecine se configura como una interpretación típica y representativa de esta célebre denominación que ha contribuido fuertemente a definir la imagen de la Toscana enológica en el mundo. Estamos en Gaiole in Chianti, subzona del Chianti Classico que junto a Radda y Castellina se considera la más antiguamente dedicada a la viticultura. Esta zona, situada en el centro de una conca natural a los pies de los Montes del Chianti, es una de las más frescas de toda la denominación del Gallo Nero, comprendida entre las 11 Unidades Geográficas Adicionales.

Riecine Chianti Classico constituye una expresión de Sangiovese en pureza, variedad de uva tinta cultivada bajo régimen biológico certificado. Las plantas tienen aproximadamente 25-35 años de edad y están arraigadas en suelos compuestos principalmente de cal y arcilla, entre 450 y 500 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza a mano generalmente entre septiembre y octubre, acompañada de una doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega. Los racimos se prensan en tanques de cemento no vitro para la fermentación alcohólica, acompañada de 15 días de maceración en las pieles. La fase de envejecimiento tiene lugar en tonneau usados y se prolonga durante un año antes del embotellado y del posterior breve reposo en vidrio.

El Chianti Classico Riecine tiene un color rojo rubí claro. Aromas seductores y característicos de frutos rojos y violetas definen el panorama olfativo, junto a delicados tonos especiados. Sorbo voluminoso, amplio y redondo, bien equilibrado por la marcada frescura y el final agradablemente tánico. Gracias a su notable adherencia territorial, este Chianti Classico acompaña espléndidamente platos de la tradición toscana como los pici al ragù de chianina.