Chianti Colli Senesi Torre Alle Tolfe 2022

La finca toscana Torre alle Tolfe presenta su Chianti Colli Senesi, un Sangiovese en pureza con un alma auténtica y genuina producido justo fuera de la ciudad de Siena. La sostenibilidad y la tipicidad son dos de los valores principales que guían la producción de la bodega Torre alle Tolfe. La finca, situada dentro de un hermoso pueblo medieval, se extiende por un centenar de hectáreas, de las cuales 13 están reservadas para la vid y el resto dedicado a olivares, bosques y campos cultivados con cereales y legumbres. El nombre de esta realidad productiva proviene de Tolfo dei Gricci, uno de los caballeros de Carlo Magno, quien en el siglo VIII construyó una torre de vigilancia para la defensa de Siena.

El Chianti Colli Senesi de Torre alle Tolfe es un 100% Sangiovese de vides plantadas en terrenos colinos compuestos principalmente de roca arenisca, con abundante presencia de fósiles marinos. Las plantas también se benefician del clima ventilado, de la altitud de aproximadamente 330 metros sobre el nivel del mar y de la gestión biológica de los viñedos. Después de la cosecha manual, las uvas son transferidas a la bodega y fermentadas en tanques de cemento vitrificado para la fermentación alcohólica espontánea, sin control directo de la temperatura. La fase de maduración subsiguiente tiene lugar siempre en cemento y se prolonga durante unos meses antes del embotellado final.

El color del Chianti Colli Senesi Torre alle Tolfe es rojo carmesí intenso. Notas frutales de ciruela, cereza y frutos del bosque definen la trama olfativa junto a matices más complejos de especias como la pimienta y la canela. La cata es suave y profunda, con taninos firmes, agradable frescura y gran persistencia. El final insiste en sensaciones frutales crujientes.