Chianti Fattoria dei Barbi 2023

El Chianti Fattoria dei Barbi es una de las etiquetas más representativas realizadas por esta importante realidad productiva toscana. La familia Colombini, propietaria de la bodega, produce Chianti desde el siglo pasado y es, por lo tanto, maestra en unir el Sangiovese, variedad de referencia de la denominación, con otras uvas típicas del territorio. El resultado es un vino tinto de perfil simple pero satisfactorio, que siempre brilla en la mesa, especialmente en combinación con los menús de tierra. Cabe recordar que este Chianti se vinifica y se afina exclusivamente en tanques de acero.

Este Chianti Classico Fattoria dei Barbi proviene de uvas Sangiovese en más del 90% de Sangiovese, con pequeñas proporciones de Canaiolo y otras uvas permitidas por el reglamento de producción. Las uvas se recogen manualmente durante la cosecha y se transfieren inmediatamente a las instalaciones destinadas a la vinificación de la bodega. Aquí, tras el despalillado, las uvas se prensan suavemente y el mosto así obtenido se vinifica en contenedores de acero inoxidable. El proceso de producción se concluye luego con un período de pocos meses en el que el vino afina en contenedores de acero, para luego ser embotellado y comercializado, conservando todas las características más delicadas y fragantes.

El Chianti Classico firmado por la bodega Fattoria dei Barbi se presenta a la vista con un color rojo rubí, caracterizado por una buena dosis de luminosidad. Las notas que asoman en la nariz son simples e inmediatas, y destacan un abanico compuesto principalmente por frutas y especias. En el paladar es de cuerpo ligero, y entra con inmediatez y linealidad, resaltando un sabor fresco, donde los taninos se sienten suaves en el sorbo. Un gran clásico de la viticultura italiana a un precio realmente increíble: ¡no se lo pierdan!