El Chianti Superiore ‘San Lorenzo’ de la extensa realidad productiva toscana Melini se configura como una ‘interpretación chiantigiana sabrosa y envolvente. Esta botella nace en la homónima finca de San Lorenzo, situada en las colinas de la Val d’Elsa, en el límite histórico entre el Chianti y el Chianti Classico, en un hermoso contexto verde hecho de viñedos y cipreses. En la finca, una de las 5 de propiedad de Melini, se encuentra la bodega, construida a lo largo de los años 70 en cuatro niveles subterráneos, diseñados para favorecer un proceso productivo por caída, evitando así que la uva y el vino sufran excesivo estrés.

El ‘San Lorenzo’ Melini Chianti Superiore se produce a partir de una sólida base de Sangiovese Grosso combinada con otras uvas rojas complementarias. Las hileras están plantadas a una altitud de 330 metros sobre el nivel del mar en terrenos ricos en fósiles marinos formados por arenas amarillo-ocres de origen pliocénico, localmente llamadas “tufo senese”. En la bodega, los racimos son primero sometidos a una maceración pre-fermentativa de algunos días, seguida de la vinificación en rojo con fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable termorreguladas y posterior fermentación maloláctica. Una vez concluidos los procesos fermentativos, el vino se trasiega a barricas de madera para la maduración de algunos meses que precede el embotellado final.

El Chianti Superiore Melini 'San Lorenzo' es de color rojo rubí brillante. Aromas de ciruela, frambuesa, violeta y mermelada de frutos del bosque describen el perfil aromático, asociados a delicados toques especiados y notas de almendra tostada. Sabor redondo, envolvente y de cuerpo medio, con una agradable frescura y el tanino decidido pero bien integrado que anticipa el final salino y ligeramente almendrado de buena persistencia.

Chianti Superiore 'San Lorenzo' Melini 2023

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber