El Ciallabianco es el blanco de punta de la conocida bodega friulana, síntesis de finura y salinidad. Han pasado ya casi 50 años desde que la bodega Ronchi di Cialla es conocida entre los amantes del vino por la constancia cualitativa de los líquidos producidos. En la base de la bodega hay una creencia firme, es decir, dar vida a productos con un fuerte vínculo con el territorio manteniendo a la vez una cierta reconocibilidad estilística. Por lo tanto, hay un amplio espacio para las variedades autóctonas locales como Refosco, Schioppettino, Picolit, Verduzzo y Ribolla, todas cultivadas siguiendo los dictados de la agricultura biológica. Hoy la bodega cuenta con 26 hectáreas en Prepotto, Udine y se erige como un punto de referencia para los catadores más experimentados, pero también es capaz de conquistar a aquellos que son principiantes.

El vino Ciallabianco se obtiene a partir de un coupage compuesto principalmente por Ribolla, además de Verduzzo y Picolit. Las uvas, recogidas en plena madurez, provienen de viñedos cultivados siguiendo la agricultura biológica. El coupage se fermenta en barricas, con un afinamiento del líquido en las mismas durante un período de 11 meses. Se afina aún más durante 6-12 meses en vidrio antes de salir al mercado. Como todos los vinos de la bodega, tiene una excelente propensión al envejecimiento.

El Ciallabianco riega la copa con sus tonalidades amarillo pálido. Un vino que, a pesar de la amplia variedad de descriptores, siempre mantiene un andar susurrante y delicado. Despliega en sucesión notas de pera cocida, miel de acacia, espino y otras notas debidas al afinamiento en madera de vainilla y algodón de azúcar. Un sorbo que juega con la armonía de las percepciones, perfectamente equilibrado entre materia y aporte de frescura y salinidad. Si la virtud está en el medio, esta botella es un ejemplo de lo más acertado.

Cialla Bianco Ronchi di Cialla 2022

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

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Cuándo beber