'Cibreo' Tanganelli 2020

La bodega Tanganelli presenta el ‘Cibreo’, una botella inmediata y de excelente equilibrio gustativo. Estamos en el sureste de Toscana, entre Arezzo y Cortona, un lugar con una larga tradición vitivinícola que se remonta a los tiempos de los etruscos. Con una perspectiva de sostenibilidad y protección de este territorio bucólico, Marco Tanganelli, quien hoy está al mando de la finca, cultiva siguiendo las prácticas de la agricultura biológica, sin el uso de ningún producto químico sintético. El nombre de esta etiqueta, que deriva de la receta florentina homónima a base de vísceras de pollo, quiere resaltar su carácter espontáneo y accesible, lo que lo convierte en un vino simple adecuado para la cotidianidad.

El ‘Cibreo’ de Carlo Tanganelli proviene en un 70% de uvas Sangiovese, a las que se les añade un 30% de Merlot y Malvasía Negra. Los viñedos están en parte localizados en llanura y en parte en colina, en suelos arenosos y arcillosos, y se manejan según las prácticas de la agricultura biológica. La fermentación tiene lugar en acero gracias a la única intervención de las levaduras autóctonas, con desarrollo completo de la maloláctica. La maduración continúa en tanques de acero durante un período de aproximadamente 10 meses.

A la vista, el ‘Cibreo’ de Carlo Tanganelli expresa una intensa coloración rojo cereza. Inmediato pero completo el perfil aromático, con notas de pequeños frutos rojos, como frambuesa y cereza, enriquecidas con matices terrosos, fúngicos y de sotobosque. El sorbo es equilibrado y de buena persistencia, caracterizado por taninos jóvenes. Un vino tinto cotidiano y convivial que, como sugiere el mismo nombre, se combina maravillosamente con el cibreo, o de todos modos con preparaciones a base de vísceras. También se recomienda probarlo con tablas de embutidos variados