Cielo Sommerso' Tenuta San Marcello 2023
ArtesanalesEl vino "Cielo Sommerso" es un orange wine a base de uvas Verdicchio que se afina en ánforas georgianas durante aproximadamente 9 meses. Revela un perfil seco y envolvente, profundo y sincero, de vibrante frescura y con un ligero agarre tánico, envuelto en un refinado bouquet de fruta confitada, especias orientales, miel de acacia y sensaciones de cáscara de cítricos y hierbas aromáticas.
El ‘Cielo Sommerso’ de Tenuta San Marcello es un vino blanco macerado en las pieles que destaca por riqueza organoléptica y originalidad. Esta pequeña realidad productiva de las Marcas gestiona menos de 4 hectáreas de viñedos, situados dentro del territorio de los Castillos de Jesi, zona vocacionada al cultivo de una de las variedades de uva blanca más apreciadas de Italia: el Verdicchio. ‘Cielo Sommerso’ presenta una interpretación de esta variedad nueva y ancestral al mismo tiempo, que se beneficia del envejecimiento en ánforas georgianas y del prolongado contacto entre el mosto en fermentación y las pieles.
Tenuta San Marcello ‘Cielo Sommerso’ representa una expresión de Verdicchio en pureza, de viñedos arraigados en suelo arcilloso-calcáreo a unos 290 metros sobre el nivel del mar, cultivados bajo un régimen biológico certificado adoptando también prácticas de agricultura biodinámica. Una vez alcanzada la plena madurez, los racimos son cosechados a mano y, posteriormente, tiene lugar la fermentación alcohólica con maceración en las pieles. El vino es entonces envejecido durante aproximadamente 9 meses en ánforas georgianas de terracota (qvevri) y otros 6 meses en botella. A lo largo de todo el proceso de vinificación la masa no sufre filtraciones.
El orange wine marchigiano ‘Cielo Sommerso’ de Tenuta San Marcello posee un color anaranjado con reflejos ámbar. Los aromas evocan sensaciones de miel, vainilla, especias orientales, cítricos confitados y hierbas balsámicas, mientras que el sabor resulta sedoso, rico y sustancioso, bien equilibrado por la imponente frescura, así como por el ligerísimo y agradable tanino. Etiqueta marchigiana auténtica, hábil en reinterpretar el territorio en clave primordial sin desnaturalizar la expresión de la variedad, sino elevándola.