Ciliegiolo Antonio Camillo 2024
Artesanales
Variedades inusualesEl Ciliegiolo de Antonio Camillo es un tinto genuino, nítido y auténtico que se afina durante 6 meses en cemento. El bouquet nos regala notas de cereza y guinda, con un final que se inclina hacia lo balsámico, mientras que en boca se caracteriza por frescura y jugosidad, con un final que cierra con una hermosa progresión tánica que mantiene la bebida muy placentera.
Aquí hay un Ciliegiolo de gran calidad firmado por Antonio Camillo. Estamos en la Maremma Toscana, más precisamente en Manciano, en la provincia de Grosseto. Esta botella nace de la pasión de un gran personaje, que hace unos años compró 2 hectáreas y las amplió en 2006 hasta 10. El corazón de Antonio Camillo late por el Ciliegiolo, convirtiéndose en el artífice de una de sus máximas expresiones maremmane, pero también hay otras variedades. Cree firmemente en la superioridad que otorgan las viñas viejas y, por esta razón, la propiedad de la bodega se compone de plantas con una edad comprendida entre 40 y 50 años. El tipo de vinificación sigue los métodos tradicionales, pero siempre con el máximo respeto por el medio ambiente. Se reducen al mínimo todas aquellas intervenciones que puedan estresar la planta y se emplean productos naturales para hacer que su crecimiento sea lo más espontáneo posible.
Antonio Camillo Ciliegiolo está compuesto por 100% uva Ciliegiolo, proveniente de la parte baja de la misma viña utilizada para producir el cru “Vallerana Alta”. La altitud de la franja dedicada al “Principio” va de 200 a 400 metros sobre el nivel del mar y presenta suelos arcillosos de medio de textura, con buena dotación de esqueleto. Una vez vendimiada, la uva es transportada a la bodega, donde comienza el proceso de vinificación. La maceración en las pieles dura aproximadamente 12-15 días y la fermentación se lleva a cabo en contenedores de acero. Sigue un afinado en tanques de cemento durante 6 meses y un último periodo de maduración en botella de 3 meses.
El Ciliegiolo de Antonio Camillo se presenta con un manto de color rojo rubí intenso, bordeado por reflejos violáceos. En nariz, fruta roja y especias preceden un fondo mentolado. En boca manifiesta la franqueza del carácter de la variedad, sin ninguna cobertura. El tanino está presente pero bien gestionado, en equilibrio con los otros componentes, para un final persistente y de gran placidez. En resumen, una etiqueta expresiva y territorial: un sorbo de Maremma.