Camillo Antonio
La bodega Camillo Antonio lleva el nombre de su homónimo propietario, un viticultor que, durante décadas, se ha ensuciado las manos en la Maremma toscana, convirtiéndose en director, en años pasados, de una realidad interesante como Poggio Argentiera. Antonio, sin embargo, al llegar a este importante punto de su carrera, sintió renacer en él el llamado del terroir, demasiado fuerte para permanecer sin respuesta: decidió entonces en 2006 comenzar la aventura de su propia empresa vitivinícola en Manciano, en la provincia de Grosseto, en el corazón de esa zona que, desde el inicio de su carrera, le ha reservado tantas satisfacciones. Antonio, durante su profesión, ha manifestado un amor apasionado por una variedad autóctona toscana en particular, el Ciliegiolo, variedad que hoy representa la joya de su pequeña producción anual.
Los viñedos se extienden por aproximadamente nueve hectáreas, y se encuentran a poca distancia de Capalbio. Están compuestos principalmente por vinas viejas, cuya edad se encuentra entre los 40 y 50 años. Antonio prefiere trabajar con viñas viejas, en su opinión más capaces de aportar ese “quid” adicional durante el proceso productivo. Las variedades que se cultivan son, por supuesto, el Ciliegiolo, al que se le suma un pequeño porcentaje destinado a Vermentino y Sangiovese. Entre las hileras se siguen métodos de trabajo tradicionales, prefiriendo las operaciones manuales y limitando las intervenciones para la defensa sanitaria, utilizando productos exclusivamente naturales, como cobre y azufre. También en la bodega, el método de trabajo está orientado a acompañar el vino en su camino natural, tratando de intervenir lo menos posible, sin forzar de ninguna manera el resultado de la cosecha.
sobre las dos diferentes expresiones de Ciliegiolo, “Principio” y “Vallerana Alta”, que hacen comprender el verdadero alma de esta variedad, demasiado a menudo subestimada tanto por los productores como por los consumidores.La bodega Camillo Antonio lleva el nombre de su homónimo propietario, un viticultor que, durante décadas, se ha ensuciado las manos en la Maremma toscana, convirtiéndose en director, en años pasados, de una realidad interesante como Poggio Argentiera. Antonio, sin embargo, al llegar a este importante punto de su carrera, sintió renacer en él el llamado del terroir, demasiado fuerte para permanecer sin respuesta: decidió entonces en 2006 comenzar la aventura de su propia empresa vitivinícola en Manciano, en la provincia de Grosseto, en el corazón de esa zona que, desde el inicio de su carrera, le ha reservado tantas satisfacciones. Antonio, durante su profesión, ha manifestado un amor apasionado por una variedad autóctona toscana en particular, el Ciliegiolo, variedad que hoy representa la joya de su pequeña producción anual.
Los viñedos se extienden por aproximadamente nueve hectáreas, y se encuentran a poca distancia de Capalbio. Están compuestos principalmente por vinas viejas, cuya edad se encuentra entre los 40 y 50 años. Antonio prefiere trabajar con viñas viejas, en su opinión más capaces de aportar ese “quid” adicional durante el proceso productivo. Las variedades que se cultivan son, por supuesto, el Ciliegiolo, al que se le suma un pequeño porcentaje destinado a Vermentino y Sangiovese. Entre las hileras se siguen métodos de trabajo tradicionales, prefiriendo las operaciones manuales y limitando las intervenciones para la defensa sanitaria, utilizando productos exclusivamente naturales, como cobre y azufre. También en la bodega, el método de trabajo está orientado a acompañar el vino en su camino natural, tratando de intervenir lo menos posible, sin forzar de ninguna manera el resultado de la cosecha.
sobre las dos diferentes expresiones de Ciliegiolo, “Principio” y “Vallerana Alta”, que hacen comprender el verdadero alma de esta variedad, demasiado a menudo subestimada tanto por los productores como por los consumidores.
