Ciliegiolo Rosato San Ferdinando 2024

El Ciliegiolo Rosato de la bodega toscana San Ferdinando nace en el espléndido paisaje colinar de la Val di Chiana, en el corazón de la Toscana del vino. Las diez hectáreas de la finca están dedicadas al cultivo de las variedades históricas de la zona. Siempre presente entre las hileras de Sangiovese, el Ciliegiolo se utilizaba en ensamblajes para enriquecer los aromas afrutados de los tintos toscanos. Vinificado en pureza, demuestra poseer una marcada personalidad, muy adecuada también para la elaboración de rosados de buena intensidad aromática. Placentero, fresco y afrutado, es ideal para degustar con primeros platos de tomate o con una tabla de embutidos sabrosos de la zona.

El vino Ciliegiolo Rosato de San Ferdinando se produce en la finca de Civitella Val di Chiana, al noroeste de Cortona. Los viñedos se encuentran en una zona colinar, en terrenos ricos en esqueleto, de matriz predominantemente arcillosa. El clima fresco, con buenas oscilaciones térmicas, lleva a la maduración de uvas con un perfil aromático particularmente rico, que se vendimian a principios de septiembre, con un ligero anticipo, parapreservar el grado adecuado de frescura que requiere un buen rosado. Los racimos son seleccionados en la mesa de selección y luego prensados delicadamente con un breve contacto con las pieles. El mosto flor se lleva luego a la vinificación en blanco. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y, antes del embotellado, el vino madura durante aproximadamente seis meses en tanques de acero, para conservar intacta la fresca fragancia varietal.