Ciliegiolo San Ferdinando 2023

El Ciliegiolo San Ferdinando es un vino tinto producido con una de las variedades menos conocidas pero más típicas de la región, el Ciliegiolo. Combinación de especias, tierra y frutos rojos, proviene de viñedos que se extienden por 10 hectáreas en el corazón de la Val di Chiana, una realidad rica en tradición vitivinícola, historia y arte. El artífice es la familia Grifoni que desde 2009 ha inaugurado una producción de calidad, que encapsula modernidad y antigua tradición. La filosofía productiva se basa en el profundo respeto por el fruto y por la tierra, trabajando con técnicas tradicionales y reduciendo al mínimo el uso de herbicidas y pesticidas. El resultado es un tinto auténtico y limpio que encarna la tradición y la tipicidad de este valle.

Producido a partir de la variedad autóctona Ciliegiolo, históricamente utilizado en el Chianti en mezcla, se presenta en este caso en pureza para resaltar todas sus características más típicas de frescura y especiado. Las uvas nacen en viñedos ubicados en suelos arcillosos, ricos en esqueleto y potasio, con un clima caracterizado por inviernos duros y una notable oscilación térmica nocturna. La vendimia se realiza manualmente con una cuidadosa selección de las uvas. El mosto obtenido se vinifica en acero, donde continúa el afinamiento durante 6 meses.

San Ferdinando Ciliegiolo explota en la copa con un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz expresa toda su naturaleza afrutada con elegantes notas de ciruela, grosella, cereza y guinda, aderezadas con especias oscuras y orientales. Un sorbo de agradable frescura, dotado de taninos sedosos y de un final discretamente persistente. Un tinto joven, de fácil beber y discreta estructura, que combina perfectamente con primeros platos a base de salsas de tomate y carnes rojas. Una expresión enológica típica de la Toscana que refleja perfectamente el alma más tradicional de esta tierra.