Cirò Rosso Clas. Sup. Riserva L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2019

El Cirò Superiore Riserva de Cataldo Calabretta es un binomio de finura y generosidad, que conquista con su andar susurrante. Cataldo Calabretta es junto a Francesco De Franco y Sergio Arcuri uno de los rostros del renacimiento del Cirò, y unir a estos productores es la intención común de valorizar la viticultura calabresa y su variedad principal, el Gaglioppo, con interpretaciones territoriales a años luz de torpes caricaturas. La elección de abandonar el uso de cualquier sustancia química o sintética se convierte, por tanto, en una lógica consecuencia de un pensamiento más profundo, que se sella con fermentaciones espontáneas y un uso extremadamente contenido de sulfitos.

El vino Cirò Superiore Riserva se obtiene de uvas de Gaglioppo en pureza, provenientes de vides en vaso de aproximadamente 15 años cultivadas en zonas colinas y que se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos. La vendimia se realiza estrictamente a mano, con una cuidadosa selección de los mejores racimos. Las uvas son posteriormente transportadas a la bodega, donde después del despalillado la fermentación ocurrirá espontáneamente en tanques de cemento con maceración en las pieles de aproximadamente dos semanas. Posterior afinamiento en cemento antes del embotellado.

El Cirò Rosso Classico Superiore Riserva se presenta en la copa con un vestido rubí que vira hacia el granate. Nariz extremadamente variada y detallada, aunque las matices emergen con gradualidad de la copa, con un andar casi susurrante. Huele a ruibarbo, matorral, fruta roja madura, tierra y cuero. Soleado pero robusto al mismo tiempo, el vino tiene un gran ritmo en boca y lo marca un tanino esculpido y riguroso. Hermosa muestra de cómo la generosidad y la austeridad pueden ir de la mano.