Ciuri Terrazze dell'Etna

El Ciuri de Terrazze dell’Etna nace en Randazzo, en la provincia de Catania, en nuestra Isla Siciliana. Esta realidad vitivinícola fue fundada por Nino Bevilacqua en 2008, adquiriendo pequeños terrenos en la localidad de Bocca d’Orzo. Este proyecto también cobró vida gracias a la consultoría de Riccardo Cottarella, quien supo guiar de la mejor manera el trabajo de Nino paso a paso, llevándolo a alcanzar la producción de vinos de calidad. La filosofía de trabajo está orientada hacia el respeto de las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas y de la materia prima, valorando las cualidades del territorio a los pies del Etna.

Las uvas Nerello Mascalese en pureza del Ciuri de Terrazze dell’Etna provienen de viñedos situados a los pies del Etna en el lado noroeste. Su altitud está entre los 700 y 950 metros sobre el nivel del mar y las plantas tienen una edad media de entre 10 y 15 años. El suelo es de origen volcánico con presencia de esqueleto; se presenta de color oscuro, porque nace de la descomposición de flujos de lava. La viticultura puede definirse como heroica, dado que los viñedos están situados en antiguos terrazas rurales recuperadas a través de una intervención de arquitectura naturalista, condición que dificulta intervenir entre las hileras con maquinaria o animales. La cosecha se realiza en la segunda mitad de septiembre; las uvas rojas se vinifican en blanco gracias a la inmediata separación del mosto de las pieles mediante prensado suave; se afina en acero 8 meses sobre las lías móviles y en botella 6 meses.

A la vista, el Ciuri de Terrazze dell’Etna aparece de un amarillo pajizo ligero con reflejos brillantes y limpios. La nariz percibe aromas de fruta tropical madura y notas de fruta de pulpa blanca madura con toques finales de romero; en boca se percibe salinidad y frescura unidas a una mineralidad marcada debido al suelo de procedencia que cierra excelentemente la bebida. Se marida perfectamente con platos de pasta condimentados con mariscos y moluscos y pescado al vapor; interesante con quesos frescos de leche de vaca y oveja de la tradición siciliana. Excelente para la mesa de las fiestas en familia para disfrutar en la copa un vino artesanal, producido con conciencia y atención a los detalles.