Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2023

El "Clos de la Coulée De Serrant" de Nicolas Joly es un despertar hacia una vitalidad más intensa bien perceptible en el paladar, un resplandor exuberante del gusto, así como un baluarte de las sensaciones y emociones más arrolladoras e indescriptibles. La biodinámica es el camino a través del cual el ilustre vigneron ha abierto la vía y los ojos de quienes ya no creían en el uso de la química invasiva y ajena a la vid y a la vida. La belleza de este vino es su historia, la lentitud con la que se da a conocer y la manera en que conquista. La denominación Savannières se insinúa en el Loira en correspondencia con solo dos localidades, La Possonière y Bouchemaine, que se hicieron célebres gracias precisamente a este vino. De las 350 hectáreas totales de la denominación, solo un tercio se considera productivo, con un rendimiento por hectárea entre los más bajos de todo el territorio francés. La conformación morfológica muestra la presencia de diferentes tipos de esquistos, cuarzo y rocas que se extienden hacia el río Loira, que hacen productivo el único viñedo Chenin Blanc. La Coulée De Serrant es una de las dos apelaciones de la zona, así como uno de los terrenos más vocacionados para vinos de gran calidad. Estructura, acidez y complejidad aromática se fusionan en un cuerpo único y armonioso, orgullo de un gran vino blanco del Loira.

El "Clos de la Coulée De Serrant" es un vino obtenido de uvas provenientes de viejos viñedos, enviadas a una fermentación espontánea lenta dentro de dobles barricas de roble de 500 litros usadas. La crianza prevé un período de reposo de 6/8 meses sobre las lías finas dentro de las mismas barricas. Abrir esta botella de vino es un verdadero recorrido cotidiano, desde la mañana hasta la noche: necesita mucha oxigenación, se recomienda decantarla 24 horas antes de beberla. Justo como una persona que se despierta por la mañana, cuando todavía se es un poco perezoso y se busca un momento de silencio antes de levantarse, el "Clos de la Coulée De Serrant" necesita despertar su energía a lo largo del tiempo, evolucionar y dialogar con paciencia. Lentamente el cuerpo comienza a tomar ritmo. Se superan las horas que preceden la mitad del día. Hay necesidad de una nueva pausa. Primeras horas de la tarde, dirigidos hacia el anochecer. Pruebenlo en varias ocasiones durante el día para identificar sus matices más diversos e intrigantes.

El "Clos de la Coulée De Serrant" es de un intenso color amarillo dorado, con elegantes veladuras anaranjadas. En tensión en la nariz, progresan diferentes sensaciones de fruta en almíbar, ligera oxidación y especias. Notas yodadas sobre un lecho de hojas de menta, vibrante mineralidad yesosa y flores marchitas. En boca es fresco, mineral y de envolvente y exuberante tacto. Impactante pero nunca fuera de lugar, potente y con un final larguísimo, casi herbáceo y afrutado. Avanza recto hacia su meta: acompañar al degustador a lo largo de este relato infinito hecho de cielo y tierra. Silencio y dedicación.