'Clos de la Roche' Grand Cru Vieilles Vignes Domaine Ponsot 2018
Vinos raros"Clos de La Roche" es un gran fuera de serie de Borgoña, capaz de expresar el alma más noble y refinada del Pinot Noir. Afinado en tonneau durante 2 años, revela una textura finísima y de extrema elegancia, con un cuerpo de gran estructura pero al mismo tiempo dotado de clase y personalidad, marcado por notas de cereza, frutos del bosque, especias dulces, violeta y ligeras notas tostadas. ¡Un rojo de grandísima evolución!
El Grand Cru Clos de la Roche Vieilles Vignes del Domaine Ponsot es un gran Pinot Noir, que ve la luz en el territorio de Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits. Sus orígenes se remontan al Clos Saint-Denis, creado en el siglo XI por los canónigos de Vergy. Los viñedos se encuentran a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar, con exposición orientada al este. El territorio de Clos de la Roche se caracteriza por suelos poco profundos, ricos en guijarros, que se asientan sobre un sustrato rocoso calcáreo y por un clima fresco y bien soleado. Aquí el Pinot Noir alcanza una perfecta madurez, expresando vinos de rara elegancia y complejidad.
El Clos de la Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot nace en una zona rica en historia. Ya en la época medieval, la zona de Clos de la Roche era cultivada con viñedos y era conocida con el mismo nombre. La denominación se remonta a la época celta, cuando las grandes piedras eran utilizadas por los druidas para realizar ritos sagrados. Una de estas piedras está presente en la colina de Morey St. Denis, justo cerca del viñedo de Clos de la Roche, en lieu-dit Pierre Virant. El lieu-dit conserva la misma extensión de 4 hectáreas que tenía en origen, pero en 1936, con la creación de las Appellations de Bourgogne, la superficie del Clos de la Roche se amplió hasta 17 hectáreas e incluyó los terrenos colindantes que lo rodean. El Domaine Ponson posee el área más amplia, de 3,4 hectáreas, de las cuales 3 están dentro del histórico lieu-dit, la zona más preciada en absoluto. Las uvas se vendimian manualmente en plena madurez fenólica y los racimos se seleccionan directamente en la viña. Las fermentaciones se realizan con maceración en las pieles en cubas troncocónicas abiertas de roble a temperatura controlada. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés, en parte nuevas y en parte ya usadas, durante un período de dos años.
El vino Grand Cru Clos de la Roche Vieilles Vignes Domaine Ponsot es un néctar de gran encanto, fruto de uvas de viejas vides, que producen pocos racimos de notable concentración aromática. Es un tinto caracterizado por una notable estructura, unida a elegancia y longevidad. En la copa se