Col di Sasso' Banfi 2024
El “Col di Sasso” de Banfi es un vino tinto toscano redondo y equilibrado, vinificado en acero y madurado brevemente en barrica. Aromatiza con frutos del bosque y hierbas silvestres y ofrece un sorbo agradable, equilibrado, suave, cálido y afrutado
El “Col di Sasso” Banfi es una de las etiquetas de la bodega más conocidas y apreciadas en el mundo. Nace de un corte de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, que se integran a la perfección entre sí, regalando un sorbo inmediato y nítido, caracterizado por una nariz limpia, con una excelente materialidad en el sorbo. Una botella que, gracias a una excelente versatilidad, es fuertemente amiga de la mesa, permitiendo la combinación con diferentes platos como embutidos, risottos de tierra y segundos platos de carne roja.
Este “Col di Sasso” de Banfi tiene su origen en la unión entre Sangiovese y Cabernet Sauvignon, siendo este último el predominante en el ensamblaje final con un 70%. El mosto que se obtiene de la prensado suave de las uvas fermenta en contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada de 24-25 grados, macerando brevemente sobre las pieles durante un período total de 6 días. Así se obtiene una buena extracción de color sin sobrecargar excesivamente la estructura tánica. La fermentación maloláctica se lleva a cabo posteriormente, cuando se transfiere a barrique. La fase final del afinamiento tiene una duración de unos meses, y se realiza en barrica. Al final de este período, la bodega procede con las operaciones de embotellado y comercialización.
El "Col di Sasso" firmado por la bodega Banfi se mueve en la copa con un color rojo rubí, caracterizado por algunos reflejos más violáceos en el borde. El olfato se abre a toques de pequeña fruta del bosque, enriquecidos por sensaciones que evocan hierbas silvestres. En boca es de cuerpo aterciopelado, amplio y envolvente, con un trago cálido que se desarrolla con armonía y placer.