Collio Bianco 'Giardino del Monte' Martissima 2024

El Collio Bianco “Giardino del Monte” de Martissima es un blanco de profundidad silenciosa, nacido en un viñedo inmerso entre los bosques. Aquí, Marta Venica trabaja con vides de entre setenta y cinco y cien años, en armonía con árboles frutales. Para acentuar frescura y verticalidad, el vino no ve madera y, tras meses sobre las lías finas, realiza una larga estabilización en botella antes de estar listo para la cata. En nariz emergen flores secas, fruta madura y delicadas matices terrosos, mientras que el sorbo resulta complejo, armonioso y rico. Se acompaña con platos equilibrados como quesos suaves o un risotto de flores de calabacín