'Concrete' Rosato De Fermo 2024
Artesanales"Concrete" es un vino rosado de gran pureza y profundidad que es elaborado por De Fermo, bodega abruzzese de Loreto Aprutino. El nombre "Concrete" se inspira en el proceso de vinificación que ocurre en cemento con un breve contacto con las pieles. De color rosa pálido, presenta un perfil de gran pureza, limpieza y profundidad, con un agradable matiz de fresa, hierbas aromáticas y flores rojas
La bodega abruzzese de gestión familiar De Fermo presenta el Rosado ‘Concrete’, una botella con un alma sincera y pura elaborada según un enfoque respetuoso con la naturaleza y sus delicados equilibrios. En 2010, Stefano Papetti Ceroni y su esposa Eloisa de Fermo decidieron continuar la actividad vitivinícola de la familia de ella, que data de finales del ‘700, abrazando desde el principio un espíritu productivo sostenible basado en los principios de la agricultura biodinámica. Dentro de la finca, situada en Loreto Aprutino, se encuentran filas de las variedades tradicionales Montepulciano, Pecorino y Trebbiano, además de algunas variedades internacionales.
El Rosado De Fermo ‘Concrete’ se produce únicamente con uvas tintas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biodinámica en suelos compuestos principalmente de arcilla y caliza. La cosecha se realiza completamente a mano en pequeñas cajas y los racimos se vinifican en rosado a través de una breve maceración en las pieles de aproximadamente 1-2 horas, seguida de la fermentación alcohólica espontánea del mosto en cubas de cemento por acción de las levaduras indígenas, sin control de temperatura. A lo largo de todo el proceso se prohíbe el uso de operaciones de clarificación o filtración.
El Rosado ‘Concrete’ de la realidad artesanal abruzzese De Fermo es de color rosa pálido intenso. El olfato se despliega en aromas de frutas rojas como la fresa y la frambuesa, así como en notas de pétalos de rosa y hierbas aromáticas, unidas a agradables matices minerales. Fresco, limpio y profundo el sorbo, de gran energía y agradable persistencia en sensaciones afrutadas y florales. Un vino rosado para acompañar tablas de embutidos y quesos de media curación, así como sopas de legumbres o sabrosos segundos platos de pescado.