'ConFerma!' Monte Duro
Artesanales'ConFerma!' de la bodega Monte Duro es un vino blanco fresco y fragante, producido con uvas cultivadas en régimen biológico y elaborado con el máximo respeto por la materia prima, tanto en el viñedo como en la bodega. El resultado es un vino fresco y fragante, muy aromático, donde las notas de manzana verde, jazmín y cáscara de limón regresan al paladar en un sorbo jugoso y sostenido por una agradable acidez. ¡El vino ideal para disfrutar en toda comida, acompañado de una cena de pescado!
Monte Duro ‘ConFerma!’ se configura como un vino blanco macerado de excepcional fluidez y dinamismo gustativo, realizado según un enfoque productivo realmente sostenible. Entre las variedades autóctonas cultivadas por la bodega familiar Monte Duro, localizada en Vezzano sul Crostolo, en la provincia de Reggio Emilia, destaca la Spergola, variedad de uva blanca que da origen a vinos con aromas frescos y ligeros, particularmente adecuada también para la espumantización. Durante mucho tiempo, la Spergola fue confundida con la variedad internacional Sauvignon Blanc, aunque muestra evidentes diferencias ampelográficas y culturales.
El ‘ConFerma!’ de Monte Duro nace de uvas blancas cultivadas bajo un régimen biológico certificado con bajos rendimientos. Una vez que las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, se procede a la recolección a mano en cajas, seguida de la fermentación alcohólica espontánea llevada a cabo por las levaduras indígenas y asociada a 2-3 días de maceración pelicular. A lo largo de todo el proceso, se excluye rigurosamente el uso de aditivos y coadyuvantesenológicos, incluidos los sulfitos.
En el examen visual, el blanco tranquilo ‘ConFerma!’ de la realidad vitivinícola emiliana Monte Duro expresa una coloración amarillo pálido tenue con delicadas matices doradas. El bouquet aromático se compone de suaves evocaciones florales y frutales, con aromas de manzana verde, cáscara de cítricos y jazmín en evidencia. El sorbo, fresco y fragante, está marcado por una buena acidez que contribuye a hacer la progresión jugosa y fluida. Un vino blanco macerado de notable dinamismo, que se puede maridar con una amplia gama de alimentos como quesos de ligera maduración, aperitivos y platos de pescado o frituras mixtas.