Cortese 'Garbato' Luca Canevaro 2025
Orgánicos y biodinámicosEl Cortese 'Garbato' de Luca Canevaro es un vino blanco muy delicado producido en la zona de los Colli Tortonesi. El mosto se fermenta a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para conservar las notas florales de la variedad, que se expresan en un bouquet fresco y fragante, junto a ligeros toques cítricos. En boca es muy equilibrado, refrescante y ligeramente salino en el final. ¡Un vino perfecto para acompañar delicados platos de pescado!
El Cortese ‘Garbato’ de la realidad vitivinícola Luca Canevaro es un vino blanco fresco y fragante que refleja las cualidades suaves de la variedad Cortese. Esta variedad de uva blanca se ha cultivado en Piemonte al menos desde el ‘700 y parece ser originaria del territorio de la provincia de Alessandria, donde se encuentra la bodega de Luca Canevaro. Los productores piemonteses siempre han valorado esta variedad, probablemente debido a las características elegantes del vino que se obtiene. En cuanto a la etimología, existen dos hipótesis: una se refiere precisamente a los aromas “corteses” y delicados del vino, la otra atribuye el origen del nombre al hecho de que el Cortese era la uva preferida de la corte genovesa.
El Cortese ‘Garbato’ de Luca Canevaro se elabora únicamente con uvas de la variedad homónima cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biológica certificada. Las cepas, con una edad comprendida entre 20 y 30 años, están arraigadas en suelos arcillosos situados a una altitud de 300-350 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza a mano y los racimos se someten a una suave prensado seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar sus aromas. Después de unos meses de crianza siempre en acero, el vino se embotella finalmente.
El Cortese ‘Garbato’ de Luca Canevaro tiene un color amarillo pálido. El olfato ofrece aromas delicados y fragantes de fruta de pulpa blanca y cáscara de limón, realzados por toques florales y finas notas minerales. Desarrollo gustativo ligero y refrescante, caracterizado por una persistencia ligeramente salina en el final. Un Cortese excelente para acompañar platos de estructura ligera como aperitivos o primeros platos de mar.
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