Coteaux Champenois Blanc 'Vin de Comptoir' Charles Dufour
Artesanales
Vinos rarosCoteaux Champenois Blanc "Vin de Comptoir" de Charles Dufour es uno de los pocos vinos blancos del territorio de Champagne: una rareza considerando que la zona siempre ha sido célebre por sus burbujas. Sin embargo, Charles Dufour ha decidido proponer un nuevo desafío con este blend de uvas Pinot Blanc, Chardonnay y Pinot Noir, vinificado y madurado en barrica. Revela un sorbo limpio, esbelto, fino y de gran frescura, con un bouquet de madera de roble, manzanilla, hierbas aromáticas, toques sulfurosos y ligera especiación.
El ‘Vin de Comptoir’ Coteaux Champenois Blanc de Charles Dufour representa un raro y refinado vino blanco tranquilo producido en la región de Champagne a partir de la mezcla de diferentes añadas, siendo en realidad un assemblage perpétuel. La Coteaux Champenois constituye una AOC selecta, equivalente a nuestra DOC, que comparte con Champagne el área de producción y las variedades permitidas, pero que, a diferencia de esta, está reservada para los vinos tranquilos. El vigneron de la Côte des Bar, Charles Dufour, se distingue por su espíritu productivo natural y espontáneo, que se traduce en espumosos de estilo puro, verdadera manifestación del terroir de Aube. La expresión francesa “vin de comptoir” significa literalmente “vino de mostrador”.
Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc ‘Vin de Comptoir’ se elabora a partir de una mezcla de Pinot Blanc (60%), Chardonnay (30%) y Pinot Noir (10%), fruto de diferentes añadas. Las uvas, cultivadas bajo un régimen biológico certificado, se vinifican en blanco con fermentación alcohólica espontánea en barrique, barricas en las que el vino también realiza la maduración durante algunos meses. Las masas se trabajan según la técnica de la reserva perpetua, que consiste en colocar el vino de una añada en un recipiente vinario y, de año en año, restar una alícuota de líquido para utilizar en la elaboración de un sans année, añadiendo el equivalente de vino de la nueva añada. El procedimiento se repite por una cantidad variable de añadas, a discreción del productor.
Brillante el color amarillo pálido del Coteaux Champenois ‘Vin de Comptoir’ Blanc Charles Dufour. En nariz evoca notas de fruta de pulpa blanca, flores de campo y hierbas aromáticas, unidas a descriptores minerales, especiados y boisé. Sabor, fino y refinado, de gran nervio y frescura, con un agradable final mineral. Un blanco tenso y afilado, perfecto para quienes desean una bebida capaz de permanecer grabada en la mente y en los sentidos.