Coteaux du Loir Blanc 'Effraie' Domaine de Belliviere 2022

El Coteaux du Loir Blanc ‘L’Effraie’ es una expresión de Chenin Blanc equilibrada y mineral realizada por la bodega artesanal Domaine de Belliviere. Dentro del municipio de Lhomme, en la parte centro-norte del Loira, esta bodega familiar, fundada en 1995, cuida alrededor de veinte hectáreas de viñedos de cultivo biológico certificado, obteniendo además, en 2011, la certificación biodinámica. El término francés “effraie”, nombre de esta etiqueta producida a partir de las cepas más jóvenes cultivadas en la denominación Coteaux-du-Loir, significa “búho”.

‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir de Domaine de Belliviere proviene de Chenin Blanc en pureza, cuyas uvas provienen de plantas de edad comprendida entre 10 y 30 años, arraigadas en suelos arcillo-tufáceos, con presencia de sílex y arena. Los viñedos se manejan de acuerdo con las prácticas de la agricultura biológica y biodinámica. Después de la cosecha manual, los racimos son delicadamente prensados, y el mosto así obtenido se deja decantar a frío de manera natural. La fermentación alcohólica, realizada exclusivamente por levaduras indígenas, se lleva a cabo en barricas, con la fase posterior de envejecimiento que tiene lugar en toneles de madera durante 12 meses sobre las lías finas.

Domaine de Belliviere ‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir es de color amarillo dorado. El perfil aromático desprende frescos aromas de flores silvestres y fruta de pulpa blanca, acompañados de notas minerales. El ligero residuo azucarado perceptible en el paladar está sostenido por una notable frescura, en un desarrollo gustativo armonioso y corpulento, con un persistente cierre salado. En virtud de sus equilibradas cualidades sensoriales, ‘L’Effraie’ es capaz de acompañar una amplia variedad de platos, incluso de la cocina oriental.