Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' Clos Marie 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Coteaux Languedoc Blanco “Manon Blanc” de Clos Marie es un blanco intrigante y envolvente producido con uvas recogidas cerca de la joya de la Languedoc, Pic Saint-Loup. La bodega trabaja de manera artesanal, siguiendo los principios de la biodinámica para valorar al máximo el territorio. Aromas herbáceos de menta emergen de la copa, que junto a notas yodadas y de fruta tropical crean un perfil único y sorprendente. En boca sorprende aún más, el sorbo es fresco, crujiente, mineral y agradablemente amargo en el final. Para probar con platos étnicos como un curry moderadamente picante
El Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' de la bodega artesanal Clos Marie se configura como una sincera interpretación mediterránea, derivada de un rico ensamblaje de variedades de uva blanca. Clos Marie nace oficialmente en 1994 con Christophe Peyrus y Françoise Julien, marido y mujer que recuperaron los viñedos de la familia de ella, dedicados durante años a la entrega a una cooperativa local. Este Domaine es uno de los más importantes de toda la Languedoc, creador de expresiones que se sitúan en la cúspide cualitativa de la zona. Entre estas se encuentra el 'Manon', cuyo nombre está dedicado a la hija de Christophe y Françoise.
El Clos Marie Coteaux du Languedoc Blanc 'Manon' consta de un ensamblaje de Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat, Rolle y Roussanne. Las vides, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica y biodinámica, se encuentran en suelos compuestos de arcilla sedimentaria, ricos en yeso y caliza. Las uvas se recogen a mano, parcialmente despalilladas y luego prensadas suavemente.A continuación, la masa fermenta espontáneamente en tanques de acero y luego madura durante algunos meses en barricas de madera.
El 'Manon' Blanc Coteaux du Languedoc Clos Marie es de color amarillo pálido con matices dorados. Un perfil olfativo pintado con notas florales y de cítricos como el limón, adornado con aromas de frutas tropicales como el maracuyá, percepciones herbáceas de menta y toques yodados. Sabroso, crujiente y preciso el sabor, con una agradable frescura que se une a una tenaz estela salina y una suave y sabrosa suavidad. La larga persistencia evoca finas sensaciones minerales. El 'Manon' Blanc tiene una discreta longevidad y representa una excelente combinación con platos de mar de cierta estructura.
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