Cotes Catalanes Rouge 'Esprit' Domaine De L'Horizon 2021

El Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge de Domaine de l’Horizon representa una interpretación de gusto jugoso y mineral realizada según un enfoque agronómico y enológico absolutamente genuino. Este Domaine fue fundado en 2006 por el enólogo alemán Thomas Teibert, fascinado por el territorio rocoso de Rossellón y por el encuentro con Gerard Gauby del icónico Domaine Gauby. En pocos años, la finca se ha consolidado en el panorama enológico de la región gracias a sus interpretaciones de extraordinaria frescura y elegancia, casi “pinoteggianti”, alejadas de los cánones densos y musculosos de los vinos de Rossellón. Recientemente, Thomas ha confiado la dirección de la bodega a la joven enóloga y su alumna Emmanuelle Maltas para dedicarse a nuevos proyectos.

Domaine de l’Horizon Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge proviene de un ensamblaje de las variedades tradicionales Carignan (60%) y Syrah (40%). Las vides tienen una edad comprendida entre 20 y 40 años y se cultivan bajo un régimen biodinámico en suelos predominantemente calcáreos y esquistosos. Después de la cosecha manual, las uvas se transfieren a la bodega para la fermentación alcohólica en racimo entero, confiada exclusivamente a las levaduras indígenas. Posteriormente, la masa envejece durante 12 meses en tonneau de roble de 500 litros antes del embotellado final.

A la vista, el Rouge ‘Esprit’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon expresa una coloración rojo rubí con recuerdos púrpuras. El olfato comienza con intensos aromas frutales de cereza, fresa y mora, acompañados de delicadas notas balsámicas y especiadas. Notas de tabaco, chocolate y matorral mediterráneo completan el contexto olfativo. Pleno y jugoso en boca, de excelente frescura y con taninos finos que acompañan el agradable sello salino-mineral en el final.