Côtes du Rhône Rouge Taparas-Estézargues 2024

El Domaine Estézargues bautiza la etiqueta de su Côtes du Rhône Rouge Taparas utilizando un término patois, la lengua provincial occitana, que indica precisamente el tipo de terreno peculiar en el que se arraigan las vides: localmente también llamado puddinga, es absolutamente típico de la zona de Estézargues.

Côtes du Rhône Rouge Taparas es elaborado por el Domaine Estézargues a través de la vinificación de un ensamblaje muy característico de las variedades típicas de la región meridional del Ródano, en el pleno ámbito de la denominación Chateauneuf-du-Pape. Las uvas de Grenache, Syrah y Carignan provienen de vides con 25 años de edad media y crecen sobre terrenos absolutamente típicos del territorio de Estézargues, caracterizados por un suelo de roca sedimentaria dura y compacta, en el que están amalgamados guijarros redondeados, unidos por una especie de cemento natural. La extensión de la amplia llanura sobre la que se encuentran las parcelas se eleva hasta una altitud máxima de 200 metros sobre el nivel del mar, en la banda derecha del Ródano y delimitada al oeste por el curso del arroyo Gardon, en línea con el cercano centro de la histórica Aviñón. La vendimia realizada a mano lleva a la bodega frutos en pleno grado de maduración, que son prensados directamente y de manera delicada. El blend se compone de 50% de Grenache, 30% de Syrah y 20% de Carignan: la fermentación espontánea se lleva a cabo en recipientes de acero con solo levaduras indígenas. El envejecimiento se prolonga durante algunos meses en tanque de acero, hasta el embotellado realizado sin filtraciones, ni estabilizaciones o clarificaciones.

Côtes du Rhône Rouge Taparas de Estézargues presenta un color granate oscuro y un aspecto translúcido. La nariz es fina y compleja, dedicada a los pequeños frutos, con notas especiadas y ligeramente balsámicas: la salsa de frambuesas, la pimienta blanca molida, las hojas de laurel. La boca es amplia, de una redondez sedosa y compuesta de una materia fina que remite a los frutos oscuros y las especias: un hilo de carbónica hace que el sorbo sea vivaz y aporta un dinámico destello de frescura y tonicidad. Aquí hay un ensamblaje mediterráneo jugado todo en prontitud y delicias, para acompañar tablas de quesos de pasta blanda, embutidos cocidos, quiches de verduras y verduras a la parrilla.