Cremant d'Alsace Brut 'Comete' Vignoble Des 2 Lunes 2023
Vinos del viticultor
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl 'Comete' de Vignoble Des 2 Lunes es un Cremant d'Alsace Brut biodinámico producido exclusivamente con Pinot Blanco. La bodega, en su séptima generación de viticultores, se guía por la naturaleza y el ciclo lunar para la elaboración de sus vinos, generalmente afinados sobre las lías durante un largo periodo. Cremoso y equilibrado, este Cremant presenta aromas cítricos, de avellana y notas de mantequilla y brioche, adecuados para acompañar aperitivos de pescado y mariscos.
El Cremant d’Alsace Brut ‘Comete’ de la realidad biodinámica Vignoble des 2 Lunes es un Método Clásico alsaciano hecho de uvas Pinot Blanc que destaca por su estilo suave y refinado. En la variada producción de la bodega Vignoble des 2 Lunes, un papel destacado lo ocupan sin duda los espumosos, tipo interpretado por la familia Buecher inspirándose en los grandes Champagnes producidos por pequeños vigneron. Además, para dejar el máximo espacio expresivo al terroir, estos Cremant d’Alsace se realizan con dosis muy bajas, minimizando así la alteración que los azúcares residuales podrían causar.
El ‘Comete’ Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace Brut nace de uvas Pinot Blanc cultivadas abrazando los dictados de la agricultura biodinámica en terrenos compuestos de margas arcillo-calcáreas y granito. La vendimia se realiza a mano con una cuidadosa selección de los racimos, que luego son despalillados y prensados de manera delicada. En este punto, el mosto pasa por fermentación alcohólica espontánea en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, con la base espumosa que se embotella posteriormente con la adición de liqueur de tirage para la refermentación según el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías se prolonga durante 36 meses, al final de los cuales se realiza el degorgement y el correspondiente dosage Brut.
El Cremant d’Alsace ‘Comete’ Brut de Vignoble des 2 Lunes tiene un aspecto amarillo pajizo con un perlage finísimo. El olfato se despliega en dulces e invitadoras sensaciones de cítricos, albaricoque, avellana, brioche y levadura. Excelente el equilibrio en boca entre la efervescencia cremosa y redonda y la marcada frescura, elementos que definen una progresión elegante de excelente correspondencia gusto-olfativa, finamente mineral.
de agricultura Italia o UE