Vignoble Des 2 Lunes
El Domaine Vignoble des 2 Lunes se encuentra en Alsacia, precisamente en el municipio de Wettolsheim, lugar donde durante 7 generaciones la familia Buecher ha sido protagonista de una producción genuina y sincera. Desde 2009, al timón de la bodega están las hermanas Amélie y Cécile Buecher, las primeras mujeres productoras de la familia, hábiles en aportar su visión moderna, pero manteniéndose ligadas a la consolidada tradición familiar. El fundamento de la filosofía productiva de los Buecher es trabajar en armonía con la naturaleza, respetando el medio ambiente y preservando la tierra para las generaciones futuras.
Las hectáreas de viñedos cultivados por la finca Vignoble des 2 Lunes son aproximadamente 15, distribuidas en diferentes pueblos y reservadas para las tradicionales variedades alsacianas, a saber, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir. La gestión agronómica se basa en los dictados de la agricultura biodinámica, con certificación Demeter obtenida en 2007, mientras que desde 1997 los padres de Amélie y Cécile renunciaron al uso de sustancias químicas de síntesis. Hoy el Domaine produce de manera autónoma el compost para los viñedos, trabajados con la ayuda de caballos y cuidados también mediante el uso de métodos homeopáticos, todo siguiendo el calendario lunar. Desde el punto de vista enológico, las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea en cubas de acero inoxidable, mientras que las maduraciones pueden tener lugar en barricas de roble o también en acero sobre las lías finas, siempre según un enfoque minimalista y no invasivo. En cambio, para la producción de espumantes se adopta la preciada técnica del Método Clásico, que prevé la refermentación directamente en botella con un largo afinamiento sobre las lías.
Gracias a la variedad de suelos, microclimas y exposiciones de las que dispone, la bodega Vignoble des 2 Lunes realiza diferentes estilos de vinos, todos caracterizados por un carácter vibrante. Además de los vinos tranquilos, representados por prestigiosos Grand Cru como el de 'Hengst', Amélie y Cécile apuestan mucho por sus Cremant d'Alsace, deliciosas burbujas inspiradas en los grandes Champagnes de los pequeños vigneron, embotelladas con dosificaciones muy bajas de manera que se exalte su pureza expresiva.
El Domaine Vignoble des 2 Lunes se encuentra en Alsacia, precisamente en el municipio de Wettolsheim, lugar donde durante 7 generaciones la familia Buecher ha sido protagonista de una producción genuina y sincera. Desde 2009, al timón de la bodega están las hermanas Amélie y Cécile Buecher, las primeras mujeres productoras de la familia, hábiles en aportar su visión moderna, pero manteniéndose ligadas a la consolidada tradición familiar. El fundamento de la filosofía productiva de los Buecher es trabajar en armonía con la naturaleza, respetando el medio ambiente y preservando la tierra para las generaciones futuras.
Las hectáreas de viñedos cultivados por la finca Vignoble des 2 Lunes son aproximadamente 15, distribuidas en diferentes pueblos y reservadas para las tradicionales variedades alsacianas, a saber, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir. La gestión agronómica se basa en los dictados de la agricultura biodinámica, con certificación Demeter obtenida en 2007, mientras que desde 1997 los padres de Amélie y Cécile renunciaron al uso de sustancias químicas de síntesis. Hoy el Domaine produce de manera autónoma el compost para los viñedos, trabajados con la ayuda de caballos y cuidados también mediante el uso de métodos homeopáticos, todo siguiendo el calendario lunar. Desde el punto de vista enológico, las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea en cubas de acero inoxidable, mientras que las maduraciones pueden tener lugar en barricas de roble o también en acero sobre las lías finas, siempre según un enfoque minimalista y no invasivo. En cambio, para la producción de espumantes se adopta la preciada técnica del Método Clásico, que prevé la refermentación directamente en botella con un largo afinamiento sobre las lías.
Gracias a la variedad de suelos, microclimas y exposiciones de las que dispone, la bodega Vignoble des 2 Lunes realiza diferentes estilos de vinos, todos caracterizados por un carácter vibrante. Además de los vinos tranquilos, representados por prestigiosos Grand Cru como el de 'Hengst', Amélie y Cécile apuestan mucho por sus Cremant d'Alsace, deliciosas burbujas inspiradas en los grandes Champagnes de los pequeños vigneron, embotelladas con dosificaciones muy bajas de manera que se exalte su pureza expresiva.
